Melanzane. Chi avrebbe mai pensato che potesse nascondere così tanto sapore e possibilità? Se fino ad ora pensavate che le melanzane dovessero essere fritte per renderle davvero gustose, questa ricetta vi sorprenderà piacevolmente.
Quando pensiamo alle melanzane, spesso vediamo fette unte e fritte che altrimenti sarebbero deliziose. Ma le melanzane possono essere molto più gustose e salutari!
Le melanzane possono essere preparate nello stesso modo delizioso, UN molto più sano.
Possiamo utilizzarli in vari piatti. In questa versione utilizzeremo melanzane fresche, che cuoceremo e riempiremo con un ripieno di carne ricco e aromatico. La preparazione è semplice, ma il risultato è meraviglioso.
Melanzane al forno ripiene di carne macinata
ingredienti
- 2 melanzane
- olio d'oliva
- sale e pepe
- peperone
- origano Per il ripieno:
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- 2 peperoni
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
- 300 g di carne macinata
- peperone
- cumino
- zenzero
- coriandolo
- 250 g di passata di pomodoro
- 150 ml di acqua
- 150 grammi di mozzarella
- 60 g di parmigiano
- origano secco
- olio d'oliva
Istruzioni
- 1. Per prima cosa prepara le melanzane. Lavateli e tagliateli a fette spesse mezzo centimetro. Disporli su una teglia unta con olio d'oliva. Cospargere di sale, pepe, paprika e origano. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorate e morbide.
2. Mentre le melanzane cuociono, prepara il ripieno. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungere i peperoni e l'aglio a fette e soffriggere ancora per qualche minuto.
- Aggiungere la carne macinata nella padella e condire con sale, pepe, paprika, cumino, zenzero e coriandolo. Friggere fino a completa cottura della carne. Mescolate poi la polpa di pomodoro e l'acqua, e lasciate cuocere la salsa a bassa temperatura per circa 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
- Sfornate le melanzane al forno e ricopritele con il ripieno di carne. Cospargere con formaggio grattugiato Mozzarella e parmigiano e aggiungere un pizzico di origano secco.
- Rimettete le melanzane nel forno, ancora a 180°C, e fate cuocere per altri 15 minuti circa, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.
- Le melanzane al forno vengono servite calde, insieme ad una fresca insalata o come contorno alla portata principale.
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