fbpx

Ricetta: Piadina, un dolce tradizionale italiano

Foto: Unsplash/Gensa Hub

La piadina è una tradizionale focaccia italiana originaria della regione Emilia-Romagna, nel nord Italia. È composto da ingredienti semplici: farina, acqua, sale e grasso (solitamente strutto o olio d'oliva). L'impasto viene steso in cerchi sottili, che vengono poi cotti su una piastra calda chiamata "testo" fino a doratura

La piadina può essere gustata da basta arrotolarlo o piegarlo a metà e puoi farcirlo con ripieni diversi, come prosciutto, formaggio, verdure o anche ripieni dolci. È un fast food popolare in Italia e viene spesso servito come spuntino o pranzo leggero. Per la sua duttilità e facilità di preparazione la piadina si è diffusa anche oltre i confini nazionali.

Piadina - un dolce tradizionale italiano

  • Porzioni: 12
  • Problema: facile
  • Classificazione: ★★★★★
  • Stampa

ingredienti

  • 500 g di farina
  • 50 g di strutto oppure 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 ml di acqua tiepida

Istruzioni

  1. Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente.
  2. Aggiungete lo strutto o l'olio d'oliva e mescolate con le mani finché il grasso non sarà completamente incorporato nella farina.
  3. Aggiungere poco a poco l'acqua tiepida e mescolare fino a formare un impasto liscio ed elastico. L'impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso.
  4. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  5. Dividere l'impasto in 6-8 parti uguali. Modella ogni pezzo di pasta in una palla.
  6. Su una superficie infarinata, stendere ciascuna pallina di pasta in un cerchio di circa 3-5 mm di spessore.
  7. Scalda una padella di ferro pesante o una lastra di pietra a fuoco medio-alto. 8. Quando la padella sarà ben calda, adagiateci sopra una piadina.
  8. Cuocere per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno dorati e gorgoglianti. La focaccia dovrà rimanere morbida e malleabile.
  9. È preferibile servire le piadine subito dopo la cottura.
  10. Puoi farcirli con tanti ripieni a tua scelta, come prosciutto, rucola fresca, formaggio a pasta dura, pomodori freschi o anche ripieni dolci come la Nutella.
  11. La piadina si sposa bene anche con varie zuppe e insalate o come accompagnamento a vari secondi piatti.

Con te dal 2004

Dall'anno 2004 ricerchiamo le tendenze urbane e informiamo quotidianamente la nostra comunità di follower sulle ultime novità in fatto di stile di vita, viaggi, stile e prodotti che ispirano con passione. Dal 2023, offriamo contenuti nelle principali lingue globali.