Le feste si avvicinano e la prossima volta che vi chiederete cosa preparare per i vostri ospiti ricordatevi della bistecca alla tartara, una crema spalmabile che scomparirà dalla tavola prima di ogni altra cosa.
La tradizione vuole che sia necessario durante le vacanze prepararsi almeno una volta bistecca alla tartara. Non sai come? Allora sei nel posto giusto, perché abbiamo una ricetta per te che ti aiuterà a prepararlo deliziosa carne spalmabile, per far sembrare che lo hai fatto per tutta la vita ed è tuo specialità. Lo serviamo con burro e pane tostato.
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Sapete da dove deriva il nome bistecca alla tartara? L'hanno inventato Nomadi russi, tartari, che venivano trasportati sotto le selle dei cavalli carne cruda, veniva precedentemente salato perché si credeva che la salatura avrebbe lenito le ferite dei cavalli. La carne si è ammorbidita durante il trasferimento e le tartare alla fine erano davvero buone. E così è nata la bistecca alla tartara.
Ricetta per la bistecca alla tartara:
Ingredienti per la bistecca alla tartara:
- 500 g di filetto di manzo (può essere anche di polmone)
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 sottaceti
- 0,5 cipolle
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di senape
- un quarto di cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe appena macinato
- un quarto di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato dolce
- 6-8 acciughe salate (facoltative)
Procedimento per preparare la tartare di manzo (per 8 persone):
Lavate la carne e asciugatela con un canovaccio. Eliminate le vene e il grasso e tagliateli a pezzetti. Aggiungiamo il sale. Pulite le acciughe e schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in una poltiglia. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla e i capperi. Tritare finemente i sottaceti e i pezzi di carne, che possono anche essere macinati. In una ciotola, mescolare la senape, il peperoncino, la paprika, il sale e il pepe con i cetrioli, le cipolle e le acciughe e aggiungere la carne e il tuorlo. Mescolare bene. Formare una palla con la tartare di bistecca. Buona corsa!
