La zuppa di mais dolce è facile da preparare e ricca di sapore. Puoi preparare la zuppa con i chicchi di mais dolce. Scegli il mais fresco e maturo per i migliori sapori. Questa zuppa di mais dolce è leggera e rinfrescante ed è un'ottima scelta per un antipasto perfetto.
Per preparare la zuppa di mais dolce, dovrai prima cuocere a vapore le pannocchie prima di rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia. Mais dolce deve essere maturo dopo la cottura, succoso e di colore giallo brillante, ma potete utilizzare anche il mais in scatola. La zuppa di mais ha un sapore dolce e ricco di noci che molte persone trovano attraente.
Zuppa di mais dolce
ingredienti
- Ingredienti:
- 2 pannocchie di mais dolce
- 1,5 tazze di acqua o brodo
- 1,5 cucchiai di olio o burro
- 2 cucchiai di cipollotto tritato
- 1 cucchiaino di sedano tritato finemente
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 2 o 3 pizzichi di pepe nero tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo o coriandolo tritato finemente
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Istruzioni
- Cuocere a vapore le pannocchie.
- Lasciare raffreddare le pannocchie di mais cotte a temperatura ambiente, quindi rimuovere con attenzione i chicchi di mais con un coltello.
- Metti da parte 2 cucchiai di chicchi di mais per un uso successivo.
- Trasferisci i rimanenti chicchi di mais cotti a vapore in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare 1,5 cucchiai di olio dal sapore neutro in una padella. Aggiungere 2 cucchiai di cipollotti tritati e 1 cucchiaino di sedano tritato finemente.
- Mescolare e friggere per due minuti a fuoco basso o finché i sapori della cipolla e del sedano non si saranno amalgamati. Al posto dei cipollotti potete usare scalogno, cipolla rossa o bianca. Per un'opzione vegetariana, aggiungere il burro al posto dell'olio.
- Ridurre il fuoco e aggiungere la pasta di mais dal frullatore alle cipolle e alle verdure fritte e mescolare bene.
- Versare nella padella 1,5 tazze di acqua o brodo vegetale, mescolare.
- Portare a ebollizione la zuppa a fuoco da medio-basso a medio. Mescolare di tanto in tanto.
- Quando la zuppa avrà raggiunto il bollore, aggiungete i restanti 2 cucchiai di chicchi di mais che avevate messo da parte.
- Aggiungere pepe nero appena macinato e sale a piacere e cuocere per 2 o 3 minuti.
- Nel frattempo, prendi 2 cucchiaini di amido di mais e 2 cucchiai di acqua in una piccola ciotola. Mescolare accuratamente fino a formare una pasta liscia e senza grumi.
- A fuoco basso aggiungere la pasta di farina di mais per addensare la zuppa di mais dolce, mescolando subito per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 2 o 3 minuti a fuoco basso per cuocere la farina di mais e addensare la zuppa. Controllare le spezie e aggiungerle se necessario.
- Servire la zuppa calda e guarnire con sedano tritato, cipolline o pepe nero spezzato. Buon appetito!
