Se avete la sensazione che l'autunno in Slovenia abbia un profumo ogni anno più raffinato, avete ragione. Con ottobre arriva la Settimana dei Ristoranti d'Autunno 2025, uno spettacolo culinario nazionale che non è solo un evento a prezzo fisso, ma un movimento per un futuro più gustoso, locale e responsabile nei vostri piatti. Quest'anno con nuova energia, buoni digitali e 117 ristoranti partecipanti.
Tra il 10 e il 19 ottobre 2025, in tutta la Slovenia si terranno prenotazioni, degustazioni e – senza vergogna – la possibilità di scattare foto di piatti che sarebbero facilmente appesi al muro. La Settimana dei Ristoranti Autunno 2025 porta con sé novità, nuovi volti e i preferiti di sempre, tra cui ristoranti con Stelle Michelin, premi Bib Gourmand e Stelle VerdiE poiché sappiamo che siete interessati: il prezzo dei menù rimane conveniente: da 25 a 36 euro per tre portate di puro piacere culinario.
Stelle Michelin, Bib Gourmand e leggende culinarie
Quest'anno, potrete trascorrere la vostra Settimana dei Ristoranti Autunno 2025 anche nei ristoranti riconosciuti dalla Michelin. La lista della Settimana dei Ristoranti Autunno 2025 include diversi ristoranti insigniti di prestigiosi riconoscimenti:
Ristoranti stellati Michelin:
- Casa Linhart (Radovljica) – lo chef Uroš Štefelin crea un'interpretazione moderna della cucina della Gorenjska con una sincera dedizione alla tradizione e agli ingredienti locali.
- Collina (Šentjošt nad Horjulom) – Luka Košir, pioniere della cucina sostenibile, noto per la sua fattoria in permacultura e per la qualità senza compromessi.
- La casa di Franco quest'anno non partecipa, ma la Restaurant Week Autumn 2025 ha stretti legami con Ana Roš, che partecipa con il suo ristorante Io di Ana Roš ha ospitato la presentazione dell'evento di quest'anno.
Ristoranti Bib Gourmand (ottimo rapporto qualità/prezzo):
- Rajh (Bakovci) – L’anima stiriana in chiave moderna.
- Settembre (Nova Gorica) – Atmosfera mediterranea con carattere locale.
- Sempreverde (Smlednik) – fresco, innovativo e tuttavia accessibile.
Green Star (eccellenza sostenibile):
- Collina – l’unico ristorante in Slovenia con una stella Michelin E Stella verde.
In breve, se pensavate di dover cenare a Parigi per gustare un piatto stellato Michelin, vi sbagliavate di grosso.
L'autunno è la nuova primavera (per i buongustai)
L'edizione autunnale della Settimana dei Ristoranti consolida ogni anno la sua reputazione di settimana più gustosa del Paese. L'edizione di quest'anno: 117 ristoranti top – conferma che l’evento è diventato un motore fondamentale per la promozione della cucina slovena. Quest'anno si uniscono 6 nuovi arrivati:
- Locanda Ivan (Krsko)
- Locanda Hrast (Logatec)
- Doppler Estate (Polonia Superiore)
- Locanda Pri Hrvatu (Komenda)
- Ristorante Oasis (Lubiana)
- Vranješ Gourmet (Isola)
Ciò che hanno in comune è che usano ingredienti con l'etichetta “qualità selezionata – Slovenia”, che significa origine comprovata, tracciabilità e stagionalità. Non si tratta solo di gusto, ma di atteggiamento nei confronti del cibo, delle persone e dell'ambiente.
Cosa c'è di diverso quest'anno?
1. Buoni digitali Settimana dei Ristoranti Autunno 2025
Non sai cosa regalare al buongustaio della tua vita? Dimentica i libri di ricette. Buoni regalo digitali TR sono la nuova via per il cuore: attraverso lo stomaco. Veloci, personalizzati ed ecologici.
2. Prenotazioni senza stress
Nuovi sistema di prenotazione supportato digitalmente consente una prenotazione facile, veloce e trasparente. Le prenotazioni sono aperte su settimana di ristoranti.si e – sì, i migliori orologi e tavoli stanno già scomparendo.
3. L'ospitalità come tema centrale
Ogni edizione della Restaurant Week mette in evidenza un valore: quest'anno è ospitalitàNell'era delle soluzioni digitali, dei codici QR e dei chatbot basati sull'intelligenza artificiale (khm), il contatto umano rimane il fondamento di un'esperienza culinaria di livello superiore. Non è importante solo cosa viene servito, ma come viene servito.
La Restaurant Week come ecosistema: più che una semplice coccola per il palato
Restaurant Week è diventata una vera e propria piattaforma di collegamento tra ristoratori, produttori, finanziatori e consumatori. Socio accomandatario Banca OTP sottolinea l'importanza di supportare le microimprese nel settore dell'ospitalità, anche con soluzioni per la digitalizzazione, la modernizzazione e la flessibilità aziendale stagionale.
Il futuro culinario è locale, sostenibile e delizioso
In collaborazione con Ministero dell'agricoltura, delle foreste e dell'alimentazione Lo sviluppo sostenibile rimane il filo conduttore della Settimana dei Ristoranti. L'autentica cucina slovena, la tracciabilità trasparente e l'enfasi sui piatti stagionali conferiscono all'evento un'importanza che va oltre la semplice coccola.
Ogni boccone porta con sé una storia: quella del produttore, della regione, del periodo. Ecco perché TR non è solo un evento, ma un fenomeno culturale.
In autunno non servono scuse per un buon pasto, ma la Restaurant Week Fall 2025 è un'occasione davvero speciale. Prenotate in anticipo, mangiate lentamente e godete con tutti i sensi. Perché la Slovenia sa cucinare. E ve lo meritate.
