Focacce. Come prepararlo affinché risulti morbido, soffice e pieno di sapore?
Focacce è una vera esperienza culinaria. Con il suo gusto e la sua consistenza unici, la focaccia ti trasporterà in luoghi mediterranei ricchi di uliveti e piacevoli il sole.
La focaccia è facile da preparare, ma lascia sempre l'impressione di essere un panettiere esperto. La cosa migliore è che non richiede tecniche complicate o strumenti speciali.
Focacce
ingredienti
- 400 ml di acqua tiepida
- 6 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 500 g di farina di pane
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva (più altro per il rivestimento e la padella)
- sale grosso per spolverare
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescolare acqua tiepida, lievito secco e 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti per attivare il lievito e iniziare a schiumare.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungete il composto di lievito e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
- Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate delicatamente l’impasto finché l’olio non verrà assorbito.
- Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti a lievitare.
- Con le mani bagnate, stendete i bordi dell'impasto e ripiegateli verso il centro. Ripetere questo procedimento due volte, lasciando riposare l’impasto per 30 minuti tra ogni allungamento.
- Rivestire abbondantemente la teglia con olio d'oliva e trasferirvi l'impasto. Distribuirlo delicatamente sulla superficie della teglia. Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti.
- Con la punta delle dita create delle caratteristiche rientranze sulla superficie dell'impasto. Spruzzare l'impasto con acqua, cospargere di sale grosso e aggiungere erbe fresche come il rosmarino se lo si desidera.
- Riscaldare il forno a 230°C. Cuocere la focaccia per circa 20 minuti fino a quando sarà dorata e croccante. Una volta sfornato trasferitelo su una gratella a raffreddare.
