Il sommelier è una professione solitamente associata al vino. Sapevate che esiste anche un sommelier per l'acqua?! E cosa fa questo esperto interrogato? Proprio come fanno i sommelier del vino. Nei ristoranti consiglia agli ospiti quale tipo di acqua abbinare a quale piatto. Ma ogni acqua è uguale. Ebbene in verità, proprio come i vini, anche le acque in bottiglia sono molto diverse tra loro, e di questo saprà dirvi di più l'unico water sommelier degli USA, Martin Riese.
Sommelier za vodo je eden zadnjih ”modnih krikov” kulinarike, poklic pa se je pojavil leta 2005 v Italiji. Tovrstni sommelierji so sposobni po okusu prepoznati različne vrste vode in gostom svetovati katero vodo naj pijejo k določeni hrani.
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Morda se vam zdi, da je izbira zelo omejena, a ne pozabimo, da ob običajnih vodah obstaja tudi tista z mehurčki (mineralna voda) in ta ima lahko zelo različne količine CO2 plina in različno vsebnost in vrsto mineralov. Ob ribah tako priporočajo vodo s čim manj minerali in brez mehurčkov, k mesu mineralna voda s precej CO2 in veliko mineralnih usedlin, k testeninam vodo s prgiščem mehurčkov in k sladici vodo s sladkimi mineralnimi usedlinami. Še več pa naj vam zaupa kar Martin Riese, edini poklicni sommelier za vodo v ZDA.
