La torta di carote con noci è un dolce popolare che unisce il gusto ricco di carote e noci in un biscotto morbido e succoso. Non solo è facile da preparare, ma è anche molto nutriente, con le carote che aggiungono dolcezza e umidità e le noci che forniscono una consistenza croccante. Questa torta è un'ottima scelta per pranzi in famiglia, riunioni festive o semplicemente per addolcire il caffè pomeridiano.
Anche se potrebbe non sembrare una torta classica, l’abbinamento carote e noci è una vera delizia che farà la gioia anche di chi magari non è amante dei dolci di verdure. Le carote nella torta non sono solo un ingrediente salutare, ma aggiungono dolcezza e conferiscono una meravigliosa consistenza morbida. Le noci creano una piacevole croccantezza nel biscotto, che conferisce alla torta un fascino particolare. È facile e veloce da preparare, quindi puoi mangiarlo ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo impegnativo.
Torta di carote con noci
ingredienti
- 4 uova
- 1,5 tazze di zucchero (225 g)
- 1 tazza di latte (200 ml)
- 1 tazza di olio (200 ml)
- 2,5 tazze di farina (300 g)
- 2 buste di lievito in polvere (20 g)
- 1 baccello di vaniglia (5 g)
- 2 tazze di carote grattugiate
- 1 tazza di noci tritate
- Pizzico di sale
Istruzioni
- Scaldate il forno a 180°C e preparate una tortiera ungendola e infarinandola leggermente.
- In una ciotola capiente sbattiamo le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il latte e l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.
- Infine, aggiungete la carota grattugiata e le noci tritate fino a distribuirle uniformemente in tutto l'impasto.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti. Inserite uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito la torta è pronta.
- Quando la torta sarà cotta, lasciatela nello stampo per 10 minuti, poi trasferitela su una gratella a raffreddare completamente.
- Se lo si desidera, cospargere la torta con zucchero a velo o ricoprirla con glassa al limone.
Ricetta glassa al limone
La glassa al limone è un'aggiunta semplice ma rinfrescante alla torta di carote o a qualsiasi altro dessert a cui vuoi aggiungere un tocco di freschezza. La combinazione di zucchero a velo e succo di limone fresco crea un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero a velo (120 g)
- 2-3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (facoltativo, per un gusto più forte)
Processi:
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola media per rimuovere eventuali grumi. Aggiungi lentamente il succo di limone: inizia con due cucchiai. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Se la glassa risultasse troppo densa aggiungete un altro cucchiaio di succo di limone fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se volete un sapore di limone più intenso potete aggiungere la scorza di limone grattugiata. Versare la glassa al limone sulla torta completamente raffreddata. Lasciare solidificare la glassa, quindi affettare e servire.
Mancia: La glassa al limone è migliore se utilizzata su dessert completamente freddi, poiché si indurisce molto bene e non si rompe. Oltre che sulla torta di carote, è ottima anche su biscotti, muffin o panini.
