La locanda sotto Krvavcem

Ai piedi del Krvavec, a poco meno di un chilometro dalla stazione a valle della funivia, la Gostilna Pod Krvavec è immersa nel bosco. La maggior parte delle loro abilità culinarie proviene dall'antica cucina, che deve il suo fascino alla natura dei boschi circostanti, e il loro menù è completato dall'ambiente idilliaco. Gli amanti della trota sono i primi a venire al Pod Krvavec, che nuota nello stagno dietro la casa pochi minuti prima di essere servita nel piatto. Come antipasto, potete ordinare trota affumicata ed essiccata con rafano dolce, trota con olio di zucca, ravanello nero e panna, o con olio d'oliva, parmigiano e rucola. Tra gli antipasti caldi, vale la pena segnalare gli asparagi con pancetta e gorgonzola e il formaggio fresco cotto su una motovilca con condimento balsamico e miele. I secondi piatti includono vitello, manzo e tacchino cucinati in vari modi e, naturalmente, la trota. Possiamo provare la trota al forno con prugne, la trota alla giardiniera con asparagi e salsa al formaggio, la trota cacciata con mirtilli rossi, la trota al Terrano, alle erbe in salsa di dragoncello o il filetto di trota impanato ripieno di prosciutto del Carso. Per chi non ama particolarmente la carne, vengono preparati tagliatelle larghe al tartufo in salsa di gorgonzola e trota affumicata, tagliatelle in salsa ai tre sapori, con funghi porcini, asparagi e prugne, funghi porcini con uova o una delle insalate. Tra le dolci sorprese che seguono alla fine, possiamo scegliere un involtino di sanguinaccio, panna cotta avvolta in una crêpe, con salsa al cioccolato, gibanica o qualche altro dessert preparato dalle mani della massaia locale. Dopo una gita invernale, una visita alla locanda Pod Krvavcem risveglia tutti i nostri sensi e torneremo sicuramente per il buon cibo, l'ambiente idilliaco, la semplicità dei proprietari e la vicinanza al Krvavec.