Come preparare un gelato fatto in casa perfetto? Jamie Oliver ha la risposta ai tuoi desideri. La sua ricetta per il gelato fatto in casa alla fragola e vaniglia è la giusta combinazione di semplicità, giocosità e risultati eccellenti.
Jamie Oliver è noto per la sua capacità di trasformare anche il piatto più semplice in una vera esperienza. È il caso di questa ricetta per il gelato fatto in casa alla fragola e vaniglia.
La base è abbastanza semplice, fragole succose, panna dolce, latte e zucchero. Ma nella combinazione immaginata da Jamie, questi elementi si trasformano in un gelato eccezionale.
Gelato alla fragola e vaniglia
ingredienti
- 600 g di fragole fresche
- 100 g di zucchero a velo
- 600 ml di panna dolce
- 1 cucchiaino di pasta o estratto di vaniglia
- 1 lattina (circa 400 ml) di latte condensato
- 50 g di meringhe sbriciolate
Istruzioni
- Preparazione dello sciroppo di fragole: Lavate, pulite e tagliate a metà le fragole. Scaldate lo zucchero a velo in una padella fino a farlo caramellare leggermente. Aggiungere le fragole e due cucchiai di acqua e lasciar sobbollire per circa 15 minuti, finché le fragole non si saranno ammorbidite e non si sarà formato un composto sciropposo. Filtrare il composto attraverso un colino per eliminare eventuali solidi e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
- Preparazione della base del gelato: In una grande ciotola, montare la panna con la pasta o l'estratto di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere delicatamente il latte condensato mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere le meringhe sbriciolate e amalgamarle delicatamente al composto.
- Preparazione del gelato: Versare la crema preparata in un contenitore adatto al congelamento. Versare lo sciroppo di fragole raffreddato sulla superficie e mescolare delicatamente con un cucchiaio per creare un effetto marmorizzato. Coprite il contenitore e riponetelo nel congelatore per almeno 4 ore, fino a quando il gelato non si sarà completamente solidificato.
- Togliere il gelato dal freezer circa 30 minuti prima di servirlo, in modo che si ammorbidisca un po' e sia più facile da prelevare. Servire in coppette o su coni e guarnire con fragole fresche e altre meringhe sbriciolate, se desiderato.
La ricetta di Jamie non riguarda solo il gelato. È invito al divertimento estivoche potrete condividere o gustare nella tranquillità del vostro giardino. In esso troverete un equilibrio tra ricchezza e leggerezza, cosa rara nei dolci fatti in casa.
