Dopo che il caffè "drip" si è già affermato nei bar di tutto il mondo, ora questo modo di preparare il tè si sta spostando anche nei bar. Altrimenti, è un metodo collaudato tra gli amanti del tè, e si dice che il bar Tokyo Saryo, recentemente aperto ed estremamente minimalista, sia il primo bar al mondo a servire il tè in questo modo.
Vsi strastni pivci čaja verjetno poznate ”drip” čaj, način priprave, kjer čaj počasi kaplja skozi filter. Podoben način priprave uporabljajo tudi za caffè in je v zadnjem obdobju prava uspešnica. Strežejo jo tudi v restavracijah con stelle Michelin.
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Prvi ”drip” čaj, tudi čaj tretje generacije, strežejo v novem tokijskem lokalu Tokyo Saryo, ki je zasnovan skrajno minimalistično. Čaj nastaja v posebnem aparatu s keramičnim lijakom, v katerem vam čez liste čaja polijejo vročo vodo, ki potem počasi kaplja v skodelico.
Galerija – lokal Tokyo Saryo:
Maggiori informazioni:
tokyosaryo.jp
