Il microonde non è l'unica soluzione quando si desidera un pranzo veloce: esiste un metodo ancora più rapido che risveglierà la carne congelata più velocemente della prima tazza di caffè del mattino. Non c'è niente di peggio che rendersi conto alle undici del mattino di aver dimenticato di tirare fuori la carne dal freezer. Nella tua testa vedi già lo scenario: pranzo rimandato, panico in cucina, volti delusi (leggi: i vostri). E quando stai per rinunciare, quella regina del dramma che è in te esce allo scoperto e pensa: "È finita". "Oggi mangeremo pasta." Ma non così in fretta!
Prima di raggiungere forni a microonde (che spesso cuoce più di quanto non scongela) o immergendo la carne in un bagno di acqua calda (che, diciamocelo, non è la mossa più sofisticata in campo culinario), vi proponiamo una soluzione utilizzata dai professionisti. No, non servono attrezzature costose, solo un pizzico di ingegno e... qualche utensile da cucina che hai già in casa.
Sbrinamento turbo: come?
Hai bisogno di due teglie di metallo, preferibilmente di alluminio (perché l'alluminio non è solo un foglio di alluminio, ma è anche un magico conduttore di calore). Capovolgere il primo contenitore e adagiarvi sopra la carne congelata. Poi prendete un altro contenitore, riempitelo di acqua calda e mettetelo direttamente sulla carne.
Ora puoi prepararti un caffè, controllare Instagram o fingere di lavorare da casa per 5 minuti in tutta tranquillità: voilà, la carne è quasi buona come quella fresca. In 5-10 minuti sarà pronto per essere cucinato, infornato o preparato secondo la vostra ispirazione culinaria.
@quelloche40anni Qual è il tuo metodo preferito per cucinare la carne? 🤯 #cibo ♬ suono originale – That40yearguy
Qual è il trucco?
Il trucco sta nella fisica: sì, quella che ignoravi a scuola, ma che ora ti salva il pranzo. Il metallo, in particolare l'alluminio, è un ottimo conduttore di calore. L'acqua calda nel contenitore superiore riscalda il metallo, che trasferisce il calore in modo uniforme alla carne, che si scongela molto più velocemente che all'aria o sotto l'acqua corrente (e in modo molto più elegante che nel microonde).
Suggerimento bonus:
Utilizzare questo metodo solo per tagli di carne più piccoli, come petti di pollo, bistecche o filetti. Per un arrosto intero dal congelatore... sì, consigliamo comunque di pianificare (o far consegnare) lì.
Quindi, la prossima volta che ti dimentichi di carne nel congelatore, non dimenticate questa scorciatoia culinaria. I ristoranti sanno già perché lo usano: ora puoi farlo anche tu. E se qualcuno lo chiede, ditegli che il segreto è nella scienza.
