I noodles in stile Sichuan sono un piatto versatile e delizioso che combina il sapore ricco di nocciola del sesamo con la nota audace e speziata della cucina del Sichuan.
Il Sichuan è una delle province del sud-ovest della Cina, noto per il suo patrimonio culturale ricco ed eccezionale diverse tradizioni culinarie. Sebbene sia famoso per i suoi splendidi paesaggi che comprendono colline, fiumi e foreste, il Sichuan è famoso soprattutto per la sua cucina.
I noodles in stile Sichuan sono un piatto delizioso che combina il sapore ricco di nocciola del sesamo con la nota audace e speziata tipica della cucina del Sichuan.
Tagliatelle in stile Sichuan
ingredienti
- Tagliatelle all'uovo cinesi fresche o ramen
- Pasta di sesamo cinese o tahini
- Pepe del Sichuan
- Salsa di soia
- Aceto di riso
- Aglio e zenzero
- Olio di peperoncino
- Cipolla e coriandolo fresco
Istruzioni
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mettere da parte.
- Mescolare in una ciotola la pasta di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato e lo zenzero. Se necessario aggiungete un goccio di acqua calda per diluire la salsa
- Friggere il peperone in una padella asciutta finché non diventa fragrante. Tritateli fino a ridurli in una polvere fine e aggiungeteli alla salsa.
- Immergere le tagliatelle cotte nella salsa di sesamo fino a quando saranno ben ricoperte. Condire con olio al peperoncino e mescolare bene.
- Trasferire le tagliatelle su un piatto da portata e guarnire con cipollotto tritato e coriandolo fresco. Puoi anche cospargere alcuni semi di sesamo tostati per sapore e consistenza extra.
