I topi tradizionali, utilizzati durante la Quaresima, sono solitamente realizzati con pasta lievitata, il che può richiedere molto tempo perché l'impasto deve lievitare. I topolini allo yogurt si preparano mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto liscio, formandoli con un cucchiaio e poi friggendoli. Delizioso e semplice!
Oltre alle ciambelle, anche i topi sono felici a Mardi Gras! Questa volta abbiamo condito la ricetta i migliori topolini allo yogurt, che sono un ottimo dolce di carnevale e, rispetto alle tradizionali ciambelline, anche meno dispendiose in termini di tempo.
Ingridienti
- 200 grammi di farina
- 1 o 2 cucchiai di zucchero
- 1 vasetto di yogurt
- 1 uovo
- 1 zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di rum o cognac
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- ½ bustina di lievito per dolci
- sale
- Olio per friggere
- zucchero a velo
- cioccolato se lo si desidera
- scaglie di cocco se lo si desidera
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto liscio, che farete riposare per un po'. Nel frattempo scaldate l'olio in un contenitore capiente e poi friggete nell'olio caldo i topolini, che darete forma con un cucchiaio immerso nell'olio bollente. L'olio è sufficientemente caldo quando accanto alla pentola posta al suo interno compaiono piccole bollicine. I topi girano da soli durante la deposizione delle uova, ma possiamo aiutarli anche in questo. Quando saranno dorate su entrambi i lati, toglietele con attenzione dall'olio, fatele scolare su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo. Saranno ancora più gustosi se ricoperti di cioccolato fuso e cosparsi di scaglie di cocco.
