Nell'ambito della nostra accademia di cucina ci siamo divertiti a preparare gli asparagi insieme al formaggio a pasta dura Velikopaline trnič. Guarda il ritmo nella gallery fotografica!
L'April Academy era giocosamente a tema primaverile. Abbiamo incluso i primi prodotti primaverili nei piatti e li abbiamo conditi come ai vecchi tempi. Sotto l'occhio vigile dello chef. Dragan Marjanoviča da Taverne di Kavala Abbiamo preparato asparagi con trničem e altre prelibatezze. Per iniziare, abbiamo preparato polpo in insalata con tarassaco, seguito da una crema di asparagi, poi risotto con asparagi, gamberi e trničem e fagottini di asparagi in pancetta croccante e insalata di tarassaco con patate e olio di zucca. Con il pasticcere Greg Rodet da Pasticcerie Lolita e abbiamo preparato un delizioso gelato agli asparagi e una deliziosa torta ai mirtilli secondo la ricetta di mia nonna. Durante l'accademia, ha anche presentato Cantina TiliaL'acqua ufficiale dell'evento era Fossa.
Per aiutare con l'organizzazione Accademia di cucina CITY CHEF ringraziamo:
Elettrodomestici Siemens, Fossa, Gruppo Kaval, Trnic E Vini Tilia.
Fotografie: Ana Se
