Sei sicuro di conservare correttamente il pane?
Molte persone non pensano nemmeno che semplicemente facendo la scelta sbagliata, potrebbero spazio per conservare il pane lo faceva diventare duro, insapore o addirittura ammuffito.
Loro esistono numerosi errori circa dove dovrebbe essere pane conservato, ma una delle idee più diffuse è che sia meglio conservarlo in frigorifero.
Perché il frigorifero non è la soluzione giusta?
Un ambiente freddo provoca un cambiamento nella struttura del pane che a prima vista potrebbe non sembrare significativo, ma ha un impatto notevole sulla sua qualità. All'inizio sembra uguale, ma dopo poco tempo diventa notevolmente più rigido.
La consistenza perde la sua morbidezza poiché l'amido nel pane cristallizza più rapidamente a basse temperature, causando essiccazione. Inoltre, l'umidità nel frigorifero è ideale per lo sviluppo di muffe, poiché la condensa consente ai microrganismi di moltiplicarsi più rapidamente.
Basse temperature non conservano la freschezza, ma la riducono. Il sapore del pane diventa meno pronunciato, la crosta perde la sua piacevole croccantezza e l'interno si trasforma in una massa gommosa e sgradevole.
Se hai mai ho mangiato un pezzo di pane dal frigorifero, avrai sicuramente notato che non è più quello che dovrebbe essere. Sebbene l'obiettivo fosse quello di prolungarne la durata, il risultato è esattamente l'opposto.
La scelta giusta dello spazio di archiviazione
Il pane si conserva meglio in luogo asciutto e buio, dove non vi è esposizione diretta all'umidità o all'aria in eccesso. Se conservato correttamente, può mantenersi fresco per diversi giorni senza perdere sapore e consistenza. È importante, che non è completamente chiuso in confezioni ermetiche, poiché ciò crea le condizioni per l'accumulo di umidità, che favorisce lo sviluppo di muffe.
Quando lo scopo è conservazione a lungo termine, il congelatore è la soluzione migliore. A differenza del frigorifero, le basse temperature del congelatore impediscono la cristallizzazione dell'amido, consentendo al pane di conservare la sua struttura originale. Una volta scongelato, il prodotto è praticamente identico a quello appena sfornato, senza la sensazione di secchezza o la consistenza gommosa.
Quindi il frigorifero non è una soluzione, ma un problema. Chi conserva il pane in quel luogo, in realtà, ne accelera il processo di invecchiamento e deterioramento. Se vuoi gustare ogni giorno del pane fresco e morbido, conservalo correttamente.
