ファラフェルは、ピッタブレッドに詰めたり、サラダと一緒に単独で提供したりできる多用途の料理です。簡単なファラフェルのレシピを見てみましょう。
伝統的にファラフェルは牛ひき肉から作られます ヒヨコマメ、ハーブやスパイスと一緒に。これです ファラフェルのレシピ しかし彼はひよこ豆の缶詰を使うと言いました。ファラフェルは、さまざまなトッピングと組み合わせたり、サラダと組み合わせたりすることができます。
クイックファラフェル
食材
- ひよこ豆の缶詰 400g×2
- レモン
- ハリッサ 大さじ山盛り
- オールスパイス小さじ山盛り
- 滑らかな小麦粉のスプーン一杯
- 新鮮なコリアンダーの束（30 g）
- オリーブオイル
- ピッタパン 4個
- フレッシュミントの小枝 2本
手順
- ひよこ豆の水気を切り、フードプロセッサーに入れます。
- レモンの皮を細かくすりおろし、海塩と黒胡椒をひとつまみ、ハリッサ、オールスパイス、小麦粉、コリアンダーの茎を加えます。葉はコリアンダーレモンヨーグルト用に取っておきます。滑らかになるまで混ぜます。
- 混合物をこすり落とし、清潔な濡れた手で手早く 16 個のパテに分けます。
- 大きなテフロン加工のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。ファラフェルを慎重に置き、6分間焼きます。両面が黄金色になりカリカリになるまで。
- ストーブまたはオーブンでパイを焼きます。
ファラフェルのトッピング
ファラフェルを温かいところに置きます ピッタブレッド お好みのトッピングで
コリアンダー＆レモンヨーグルト
コリアンダーの葉（30g）を細かく刻み、小さなボウルに入れます。ニンニク1/2片を細かくすりおろし、ナチュラルヨーグルト大さじ6と混ぜ、レモン汁1/2個を絞ります。混ぜ合わせ、海塩と黒胡椒で味を調えます。
タヒニソース
タヒニ大さじ4をボウルに入れ、レモン半分の果汁を絞り、滑らかな粘稠度が得られるまで熱湯を加えます。必要に応じて、少量の海塩とチリソースの小雨で味付けします。
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