レシピ: エビの甘酢ソース、簡単なランチ

手順

1. きれいなボウルにきれいなエビを入れ、醤油大さじ2を加えて混ぜます。コーンスターチをふりかけます。
2. 中華鍋にひまわり油を入れて熱し、温度が170℃になったらエビを炒めます。
3. エビを約2分間、またはカリカリで黄金色になるまで炒めます。吸収性のある紙の上で中華鍋から取り出します。
4. 中華鍋から大さじ1杯を除いてすべての油を慎重に捨てます。残りの油で玉ねぎとピーマンを軽く炒め、ほぼ同じ大きさの立方体に切ります。すりおろした生姜とニンニクを加え、すべてをさらに30分間炒めます。
5. 砂糖とモルトビネガーを加えます。すべてを約2分間調理します。
6. 醤油とケチャップを入れて混ぜます。
7. 揚げたエビを中華鍋に戻し、ソースとよく混ぜます。
8. 少し刻んだネギとご飯を添えてください。