寒くても暑くても、美味しいラーメンスープが食べられるのは嬉しいですね。風味と食感に満ちた食事を探しているなら、このビーガン ラーメンのレシピが最適です。
自宅で簡単に作ることができる、美味しくてスパイシーなビーガンラーメンの作り方を学びましょう。準備は基本的に非常にシンプルですが、ほとんどのアジア料理と同様に、少し刻んで粉砕してから調理する必要があり、複雑なことは何もなく、1時間で非常に健康的でおいしい食事ができます。
ヴィーガンラーメン
食材
- 野菜スープベース 3カップ
- 昆布 5g
- カシューナッツ 1/4カップ + 水 2カップ
- 青梗菜 3本
- 椎茸 75g
- アボカドオイル 小さじ1
- ひとつまみの塩
- コショウ 適量
- 豆腐 100g
- クミン 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1 + 大さじ1 1/2
- 濃口醤油 小さじ1
- ラー油 大さじ1 1/2
- 白ごまペースト 大さじ1
- 唐辛子、飾り用黒ごま
- ビーフン
手順
- オーブンを190度に温め、麺用の水を沸騰させます。
- 別の鍋に野菜スープと昆布を入れて煮ます。
- カシューナッツと水2カップをミキサーで滑らかになるまで混ぜてカシューミルクを作ります。
- 野菜だしが沸騰したら火を止め、昆布を取り出す。
- 青梗菜は半分に切り、椎茸は薄切りにします。ボウルに入れて、塩、コショウ、アボカドオイルをひとつまみ加えて混ぜます。
- クッキングシートを敷いた天板に野菜を並べます。
- 豆腐を乾燥させて立方体に切ります。ボウルにクミン、煎りごま油少々、醤油小さじ1、濃口醤油を入れて混ぜます。次に、野菜と一緒に天板に広げ、オーブンですべてを15分間焼きます。
- カシューナッツ混合物約1/2カップを野菜スープに注ぎます。
- ラーメン丼に醤油大さじ1 1/2、いりごま油少々、ラー油大さじ1/2、白ごまペーストを入れて混ぜます。
- ラーメンの麺をパッケージの指示に従って調理します。
- 熱々のスープをラーメン皿に注ぎ、再びかき混ぜます。麺を湯切りしてスープに加えます。ローストした野菜、唐辛子、黒ゴマ、ラー油を一滴お皿に飾ります。
