Qu'il fasse froid ou chaud dehors, il est toujours agréable d'avoir une délicieuse soupe de ramen. Si vous cherchez un repas plein de saveurs et de textures, alors cette recette de ramen végétalien est la solution.
Apprenez à préparer des ramen végétaliens délicieux et épicés que vous pourrez préparer dans le confort de votre foyer. La préparation est à la base très simple, mais comme la plupart des plats asiatiques elle nécessite un peu de hachage et de broyage, puis de cuisson, rien de bien compliqué, en 1h vous avez un repas hyper sain et savoureux.
Ramens végétaliens
Ingrédients
- 3 tasses de base de soupe aux légumes
- 5 g de kombu
- 1/4 tasse de noix de cajou + 2 tasses d'eau
- 3 jeunes bok choys
- 75 g de champignons shiitake
- 1 cuillère à café d'huile d'avocat
- pincée de sel
- Poivre à goûter
- 100 g de tofu
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café + 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce soja noire
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de piment
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame blanc
- piment, graines de sésame noir pour la garniture
- nouilles de riz
Instructions
- Chauffez le four à 190 degrés et faites bouillir l'eau pour les nouilles.
- Dans une autre casserole, faire bouillir la soupe de légumes et le kombu.
- Préparez le lait de noix de cajou en mélangeant les noix de cajou et 2 tasses d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque le bouillon de légumes arrive à ébullition, éteignez le feu et retirez le kombu.
- Coupez le jeune bok choy en deux et les champignons shiitake en tranches. Mélangez-les dans un bol avec une pincée de sel, de poivre et d'huile d'avocat.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Séchez le tofu et coupez-le en cubes. Mélangez-le dans un bol avec le cumin, un filet d'huile de sésame grillé, 1 cuillère à café de sauce soja et de la sauce soja noire. Ensuite, étalez-le sur une plaque à pâtisserie avec des légumes et faites cuire le tout au four pendant 15 minutes.
- Verser environ 1/2 tasse du mélange de noix de cajou dans le bouillon de légumes.
- Dans un bol à ramen, mélanger 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, un filet d'huile de sésame grillé, 1/2 cuillère à soupe d'huile de piment et de la pâte de sésame blanc.
- Cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
- Verser la soupe chaude sur l'assiette à ramen et remuer à nouveau. Égoutter les nouilles et les ajouter à la soupe. Garnir l'assiette de légumes rôtis, de piment, de graines de sésame noir et d'une goutte d'huile de piment.
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