Ya sea que haga frío o calor afuera, siempre es bueno tener una deliciosa sopa de ramen. Si está buscando una comida llena de sabores y texturas, entonces esta receta de ramen vegano es el camino a seguir.
Aprende a hacer ramen vegano delicioso y picante que puedes hacer en la comodidad de tu hogar. La preparación es básicamente muy sencilla, pero como la mayoría de los platos asiáticos requiere un poco de picado y molido, luego cocinado, nada complicado, en 1 hora tienes una comida súper sana y sabrosa.
ramen vegano
Ingredientes
- 3 tazas de base de sopa de verduras
- 5 g de kombu
- 1/4 taza de anacardos + 2 tazas de agua
- 3 bok choy jóvenes
- 75 g de setas shiitake
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- pizca de sal
- Pimienta al gusto
- 100 g de tofu
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita + 1 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharada de pasta de sésamo blanco
- chile, semillas de sésamo negro para decorar
- fideos de arroz
Direcciones
- Calentar el horno a 190 grados y hervir el agua para los fideos.
- En otra olla, hierva la sopa de verduras y el kombu.
- Prepare la leche de anacardos mezclando los anacardos y 2 tazas de agua en una licuadora hasta que quede suave.
- Cuando el caldo de verduras hierva, apaga el fuego y retira el kombu.
- Cortar el bok choy joven por la mitad y los champiñones shiitake en rodajas. Mézclalos en un bol con una pizca de sal, pimienta y aceite de aguacate.
- Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Seca el tofu y córtalo en cubos. Mézclalo en un bol con el comino, un chorrito de aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita de salsa de soja y salsa de soja oscura. Luego extiéndalo en una bandeja para hornear con verduras y hornee todo en el horno durante 15 minutos.
- Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de anacardos en el caldo de verduras.
- En un tazón de ramen, mezcle 1 1/2 cucharadas de salsa de soja, un chorrito de aceite de sésamo tostado, 1/2 cucharada de aceite de chile y pasta de sésamo blanco.
- Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
- Vierta la sopa caliente en el plato de ramen y revuelva nuevamente. Escurra los fideos y agréguelos a la sopa. Adorne el plato con verduras asadas, chile, semillas de sésamo negro y una gota de aceite de chile.
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