Ob es draußen kalt oder heiß ist, es ist immer schön, eine leckere Ramen-Suppe zu haben. Wenn Sie nach einer Mahlzeit voller Aromen und Texturen suchen, dann ist dieses vegane Ramen-Rezept genau das Richtige für Sie.
Erfahren Sie, wie Sie köstliche und würzige vegane Ramen zubereiten, die Sie bequem zu Hause zubereiten können. Die Zubereitung ist im Grunde sehr einfach, aber wie die meisten asiatischen Gerichte erfordert es ein bisschen Hacken und Mahlen, dann kochen, nichts kompliziertes, in 1 Stunde haben Sie eine super gesunde und leckere Mahlzeit.
Vegane Ramen
Zutaten
- 3 Tassen Gemüsesuppenbasis
- 5 g Kombu
- 1/4 Tasse Cashewnüsse + 2 Tassen Wasser
- 3 junger Pak Choi
- 75 g Shiitake-Pilze
- 1 Teelöffel Avocadoöl
- Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Tofu
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1 TL + 1 1/2 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel Chiliöl
- 1 Esslöffel weiße Sesampaste
- Chili, schwarzer Sesam zum Garnieren
- Reisnudeln
Anweisungen
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf Gemüsesuppe und Kombu aufkochen.
- Bereiten Sie die Cashewmilch zu, indem Sie die Cashewkerne und 2 Tassen Wasser in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
- Wenn die Gemüsebrühe kocht, den Herd ausschalten und das Kombu entfernen.
- Den jungen Pak Choi halbieren und die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit einer Prise Salz, Pfeffer und Avocadoöl.
- Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
- Den Tofu trocknen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Kreuzkümmel, einem Spritzer geröstetem Sesamöl, 1 TL Sojasauce und dunkler Sojasauce vermengen. Dann auf einem Backblech mit Gemüse verteilen und alles für 15 Minuten im Ofen backen.
- Gießen Sie etwa 1/2 Tasse der Cashew-Mischung in die Gemüsebrühe.
- Mischen Sie in einer Ramenschüssel 1 1/2 Esslöffel Sojasauce, einen Spritzer geröstetes Sesamöl, 1/2 Esslöffel Chiliöl und weiße Sesampaste.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Gießen Sie die heiße Suppe auf die Ramenplatte und rühren Sie erneut um. Die Nudeln abgießen und in die Suppe geben. Den Teller mit geröstetem Gemüse, Chili, schwarzem Sesam und einem Tropfen Chiliöl garnieren.
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