古代ローマにはすでに、今日のブルスケッタに似た料理がありました。レシピは目の前にあります。ぜひご利用ください。
当時、オリーブ生産者は自宅の圧搾機にオリーブを持ち込み、一切れのパンから搾りたてのオイルのサンプルを試していました。このイタリアの前菜は、グリルしたパンにニンニクを塗り、オリーブオイルをかけて作ります。トマト、野菜、肉、チーズなどの具材のバリエーションも豊富です。
ブルスケッタはイタリアの伝統的な前菜で、スライスしたパンをグリルまたはトーストし、さまざまな食材を包んで調理します。
イタリアのブルスケッタを作るための基本的なレシピは次のとおりです。
ブルスケッタ
食材
- バゲット 1個
- オリーブオイル
- 塩
- ニンニク 4～5片
- 熟したトマト 2～3個、立方体に切る
- オレガノ
- 新鮮なバジルの葉
- みじん切りペパロニ
手順
- グリルまたはベーキングパンを高温に加熱します。
- 食パンを1センチくらいの厚さに切り、両面にオリーブオイルを塗ります。
- 必要に応じて、パンの各スライスの片面にニンニクの一片をこすり付けます。
- スライスしたパンをグリルまたはグラタン皿で200度で片面2〜3分、またはきつね色でカリカリになるまで焼きます。
- グリルからパンを取り出し、皿に置きます。
- ボウルに角切りのトマト、ペパロニ、刻んだバジルの葉、塩、コショウを入れて混ぜます。
- トーストしたパンのスライスの上にトマト混合物をスプーンで注ぎます。
- パンがまだ温かくカリカリしているうちにすぐにお召し上がりください。
- モッツァレラチーズ、バルサミコソース、野菜などのトッピングを追加することもできます。
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