レストラン Breg は、レストランの伝統が 16 世紀に遡る場所にオープンしました。社交的でありながら、おいしいごちそうを楽しむのが好きなすべての人を対象としています。メニューは伝統的な料理に基づいており、トップシェフのヨルグ・ズパンが独自のタッチを加えています。
レストラン ブレグ 美しい散歩道に位置しています オールド リュブリャナ つまり建物の敷地内 ショア20豊かな歴史的価値を誇ります。そこでは、伝説的なゴスティルナ ヴィテスが 1574 年に初めて伝統的なスロベニア料理を提供し、しばらくの間、フランス プレシェールンの友人であるアンドレイ スモールが所有していました。シェフはその伝統を今も受け継いでいます ヨルグ・ズパン、最年少の受賞者 ミシュランの星 スロベニアで。
Zupan 氏は、おいしい料理をリラックスして楽しめる場所として Breg を思い描いていました。彼はビジネスパートナーと一緒にそのプロジェクトに着手した マチャシュ・イヴァネツ、彼らはすでにレストランでうまく働いています スタジオ。多くの美食家や著名人が出席したオープニングで、才能あるシェフは次のように述べた。「私はブレッグを人気者にしたい。社内で大声で議論しながら真のごちそうを楽しむ場所、日曜日には家族全員が集まってビーフスープやローストビーフを楽しむ場所、友人がビールを飲みながらコールドカットを食べる場所、カップルがデザートをシェアする場所。グラスワインを飲みながら、誰もが歓迎されていると感じました。」
味覚を満足させる料理は、 スロベニアの伝統的な料理。ズーパンさんは、自分の作品では「脂っこくておいしい」という原則に従っていると笑いながら話した。彼が使用する食材はほとんどが自家製のものです スロベニアの生産者から または彼ら 自宅の庭で自分で育てます.
夏メニューの前菜もお楽しみいただけます 乾燥熟成牛肉のタルタル、彼に同行します オニオンバター味噌添え、ズーパンの有名な ビーツ糖蜜入りブッラータ と 牛タン「オンシェーバー」。次はもちろんメイン料理です。その中にはシェフが有名な料理を含めました オッソBucoの, カープキエフのバターピューレ添え と 乾燥熟成させたクルシュコ・ポリェのウィーン風カツレツ。あなたも利用できます シーフード料理, 自家製パスタ, リゾット, 蒸しパン と ロースト野菜。おいしい始まりの後には甘い終わりが続きます。デザートは以下からお選びいただけます ティラミス, 「焦げた」カッテージチーズケーキ, アフォガートへ, 雑穀粥, イチゴとホワイトチョコレートとメレンゲ その他の珍味も。ブレガの名物でもあります 日曜日のランチ。その時には、ボリュームたっぷりのスープと厳選された素晴らしいロースト料理がテーブルに並ぶことを期待できます。
リュブリャナ城と市の堤防の景色を望む美しいロケーションで、軽食とワインを楽しみながら、厳選されたメニューをお楽しみください。 地元の肉とチーズ.
料理の創造性は間違いなくレストランのインテリアに反映されます。ブティックビューローが敷地内の改修に参加 3人の建築家学術的な彫刻家や画家が寄贈した芸術作品を鑑賞することもできます。 ロマン・スレコヴェツ。グラフィック画像はデザイナーがデザインしたものです 親愛なるブラティン.
Restaurant Bregの営業時間は、火曜～土曜は12:00～22:00、日曜は12:00～17:00です。
