Restoran Breg otvorio je svoja vrata na lokaciji gdje ugostiteljska tradicija seže još u 16. stoljeće. Namijenjena je svima koji se vole družiti i pritom uživati u ukusnoj gozbi. Jelovnik se bazira na tradicionalnim jelima, kojima je svoj štih dao i vrhunski kuhar Jorg Zupan.
Restoran Breg nalazi se na lijepoj šetnici Stara Ljubljana naime u prostorijama zgrade Obala 20, koja se može pohvaliti bogatom povijesnom vrijednošću. Tamo je legendarna Gostilna Vitez 1574. godine prvi put posluživala tradicionalna slovenska jela, a jedno je vrijeme bila u vlasništvu Andreja Smolea, prijatelja Franceta Prešerna. Kuhar sada nastavlja tradiciju Jorg Zupan, najmlađa dobitnica Michelinove zvjezdice u Sloveniji.
Jorg Zupan, foto: Sous ChefZupan je Breg zamislio kao mjesto gdje se opušteno može uživati u dobroj hrani. U projekt se upustio zajedno sa svojim poslovnim partnerom Matjaž Ivanec, s kojim već uspješno surađuju u restoranu Studio. Na otvorenju, kojem je nazočio veliki broj gurmana i poznatih lica, talentirani kuhar je rekao: „Želim da Breg postane popularan. Sastajalište gdje bi društvo uživalo u pravoj fešti uz glasnu raspravu, gdje bi se cijela obitelj okupljala nedjeljom uz goveđu juhu i pečenje, gdje bi prijatelji pili pivo i jeli nareske, gdje bi par dijelio desert s čaša vina, gdje su se svi osjećali dobrodošli."
Otvorenje restorana Breg, foto: Sous ChefNa temelju jela kojima možete razmaziti svoje nepce tradicionalne slovenske delicije. Župan je kroz smijeh napomenuo da se u svojim kreacijama drži principa "masno i slasno". Sastojci koje koristi uglavnom su iz izvora od slovenskih proizvođača ili njih uzgojite sami u svom kućnom vrtu.
Patlidžan sa sušenim rajčicama i stracchino sirom, foto: Sous ChefMožete se prepustiti predjelima na ljetnom meniju tartar od suhe odležane govedine, koja ga prati maslac od luka s misom, Županova poznata burrata s melasom od cikle i goveđi jezik "na brijanje". Slijede, naravno, glavna jela među koja je kuhar uvrstio i ona poznata osso buco, šaran kijevski s pireom od maslaca i Kotleti na bečki način od suhog krškog polja. Dostupni su i vama jela od plodova mora, domaća tjestenina, rižoto, peciva kuhana na pari i pečeno povrće. Nakon ukusnog početka slijedi slatki završetak. Za desert možete birati tiramisu, "pregorjeli" kolač od skute, do affogata, prosena kaša, jagode s bijelom čokoladom i meringom i druge delicije. I oni su specijalitet Brega Nedjeljni ručkovi. U to vrijeme na stolovima vas očekuju velike juhe i izbor izvrsnih pečenja.
Bečki narezak od krškopoljca i krumpir salata, foto: Sous ChefNa prekrasnoj lokaciji s koje se pruža pogled na Ljubljanski dvorac i gradsko nasip možete svratiti i na zalogaj i čašu vina te uživati u odabranom meniju domaće meso i sirevi.
Kreativnost u jelima nedvojbeno se odražava i na interijer restorana. U adaptaciji prostora sudjelovao je butik biro Tri arhitekta, a možete uživati u umjetničkim djelima akademske kiparice i slikarice Roman Slekovec. Grafičku sliku osmislio je dizajner Dragi Bratin.
Restoran Breg radi od utorka do subote od 12 do 22 sata, a nedjeljom od 12 do 17 sati.
