Se tudi vam zgodi, da avokado doma prerežete, pa je trd kot kamen? Ali pa ga pustite dan preveč in konča rjav in neuporaben? Ste že kdaj obupali nad tem, da bi našli popolnega?
Avokado je eno tistih živil, ki navdušujejo z vsestranskostjo, hranilno vrednostjo in nežnim, maslenim okusom. Naj gre za toast, solato, smoothie ali celo sladico – vedno znova očara s svojo preprostostjo in eleganco.
Na prodajnih policah nas pričaka cela kopica avokadov, ki so na prvi pogled skoraj enaki – a pod njihovo lupino se skriva precejšnja razlika.
Eden je nezrel in trd, drugi je že začel gniti, tretji je morda ravno pravšnji…
Kako torej prepoznati tistega pravega?
S pravimi nasveti in malo pozornosti lahko tudi vi postanete mojster izbire popolnega avokada. V nadaljevanju boste izvedeli, na kaj morate biti pozorni pri nakupu, kako zorenje pospešiti ali upočasniti in kako pravilno shranjevati že prerezane sadeže.
Kako izbrati zrel in okusen avokado?
1. Barva naj bo le eden izmed kazalcev
Pri sortah, kot je Hass, je lupina zrela, ko potemni v temno zeleno ali skoraj črno. A pozor – barva ni vedno zanesljiv pokazatelj. Pogosto se zgodi, da temen avokado še vedno ni dovolj mehak za uživanje. Uporabite barvo le kot začetni namig.
2. Namesto prstov uporabite dlan
Ko preverjate zrelost, se izogibajte stiskanju s konicami prstov. To lahko povzroči notranje poškodbe, ki vodijo v gnile madeže. Raje ga primite v dlan in ga rahlo stisnite – če čutite rahlo prožnost brez mehkih točk, je avokado verjetno ravno prav zrel.
3. Preverjanje stebelca – s premislekom
Majhen “čep” na vrhu avokada pogosto pove več, kot si mislimo. Če se zlahka odstrani in je spodaj svetlo zeleno, je sadež zrel. Rjava ali črna barva pa pomeni, da je avokado že začel gniti. A pozor – z odstranitvijo tega dela lahko poškodujete plod, zato ga ne uporabljajte kot glavno merilo.
4. Nakupujte strateško
Če načrtujete uporabo avokadov v različnih dneh, kupite nekaj trdih in nekaj že rahlo mehkih. Trdi bodo zoreli doma, medtem ko bodo zreli pripravljeni za takojšnjo uporabo. Tako se izognete nepotrebnemu odmetavanju prezrelih sadežev.
5. Uporabite naravne pospeševalce zorenja
Za hitrejše zorenje položite avokado v papirnato vrečko skupaj z banano ali jabolkom. Ta sadeža sproščata etilen, plin, ki pospešuje zorenje. Ko je avokado ravno prav mehak, ga prestavite v hladilnik, kjer bo ostal užiten še dva do tri dni.
6. Shranjevanje že prerezanega avokada
Da preprečite rjavenje, pokapajte meso s svežim limoninim ali limetinim sokom, nato ga tesno ovijte s folijo ali shranite v posodo z nepredušnim pokrovom. Tako ohranite barvo in okus vsaj še dan ali dva.
