Deske za rezanje so nepogrešljiv del vsake kuhinje – na njih se reže zelenjava, meso, kruh in sadje. A prav zaradi tega so pogosto gojišče bakterij, kot so E. coli, Salmonella in Listeria. Kemična čistila sicer učinkovito razkužijo površino, vendar pogosto puščajo ostanke, ki jih ne želimo v hrani. Rešitev? Limona in sol.
Deske za rezanje, vsaka deska, še posebej lesena, je porozna. To pomeni, da se tekočine iz živil vpijejo v majhne razpoke in ustvarijo idealno okolje za razmnoževanje bakterij. Čeprav je hitro spiranje z vodo po uporabi nujno, to samo po sebi ni dovolj.
Mikroorganizmi lahko v notranjosti lesa preživijo dneve, včasih celo tedne. Sčasoma se začnejo širiti in povzročajo neprijeten vonj ter povečano nevarnost navzkrižne kontaminacije – na primer, ko se na isti deski reže tako meso kot zelenjava.
Zato je redno in pravilno čiščenje ključno. Namesto agresivnih detergentov, ki lahko poškodujejo les, obstajajo naravni načini, ki delujejo enako učinkovito – celo bolje.
Limona – naravni antiseptik z močjo kisline
Limona ni le osvežujoč dodatek k vodi ali čaju, temveč tudi izjemen naravni čistilec. Njena kislina deluje antibakterijsko in raztaplja maščobo, medtem ko njen svež vonj nevtralizira neprijetne vonjave. Za čiščenje deske jo razpolovite in polovico limone uporabite kot “gobo”.
Preprosto posujte površino deske za rezanje s grobo morsko soljo, nato pa jo podrgnite z rezano stranjo limone. Med drgnjenjem se sol obnaša kot naravni abraziv, ki mehansko odstrani ostanke hrane, limonin sok pa prodre v mikroskopske razpoke in uniči bakterije.
Po nekaj minutah pustite, da mešanica deluje še pet do deset minut, nato sperite s toplo vodo in osušite s čisto krpo. Rezultat je čista, sijoča deska brez neprijetnih vonjav.
Sol – stari trik babic
Sol je ena najstarejših naravnih razkužil. Deluje tako, da iz bakterijskih celic izsesa vlago, kar povzroči njihovo dehidracijo in propad. Groba morska sol je posebej učinkovita, saj mehansko odstranjuje ostanke in madeže, obenem pa je dovolj nežna, da ne poškoduje površine lesa.
Najboljši rezultat dosežemo, če sol nanesemo takoj po uporabi deske za rezanje, še preden se ostanki hrane zasušijo. Sol vpije tekočine, odstrani madeže in prepreči razvoj neprijetnih vonjev. V kombinaciji z limono deluje kot naravni antiseptik, ki ne pušča kemičnih sledi.
Kako vzdrževati desko za rezanje dlje časa čisto
Da bi deska ostala lepa in varna za uporabo, jo je priporočljivo redno negovati. Po vsakem čiščenju jo dobro osušite, saj vlaga spodbuja razvoj plesni. Enkrat mesečno jo lahko premažete s tanko plastjo olja (npr. kokosovega ali mineralnega), ki zapre pore in prepreči vpijanje tekočin.
Deske za rezanje, ki jih uporabljate za meso in deske za rezanje za zelenjavo naj bodo ločene, da se prepreči navzkrižna kontaminacija. Če ima deska močan vonj po čebuli ali česnu, jo lahko dodatno podrgnemo z mešanico sode bikarbone in vode – tudi ta deluje naravno čistilno.
