fbpx

Kako pravilno shranjevati cvetačo, da ostane sveža, čvrsta in snežno bela tudi do 10 dni – trik, ki ga ne poznajo niti kuharji!

Foto: envato

Se vam je že zgodilo, da ste kupili cvetačo - lepo, kompaktno, a je po nekaj dneh v hladilniku postala mehka, rahlo rjava ali celo neprijetnega vonja? Zakaj se cvetača tako hitro pokvari? Kako pravilno shranjevati cvetačo?

Zakaj je pomembno, da se naučite pravilno shranjevati cvetačo? Cvetača je zelenjava, ki jo mnogi uporabljajo kot glavno sestavino juh, prilog, pirejev. Če jo želite ohraniti v najboljši možni obliki, je ključno, da jo takoj po nakupu pravilno pripravite in shranite.

Na kaj morate biti pozorni ob nakupu cvetače

Pri izbiri cvetače je pomembno, da skrbno pregledate vsako glavico. Barva mora biti čista, snežno bela ali rahlo kremasta, brez rumenih ali rjavih lis. Struktura naj bo kompaktna in čvrsta, brez mehkih delov, ki se hitro ugreznejo pod prsti.

Poglejte kaj kupite. Foto: Freepik

Sveži, napeti zeleni listi, ki objemajo glavo, so znak, da je cvetača resnično sveža. Če so listi oveneli ali porumeneli, je rastlina že nekaj časa nabrana.

Ne spreglejte niti vonja – prijeten, blag vonj pomeni, da je cvetača še vedno v dobrem stanju. Če zaznate močan ali kiselkast vonj, je bolje, da je ne kupite.

Kako pravilno shranjevati cvetačo?

Preden jo shranite, cvetače nikar ne umivajte. Vlaga med posameznimi cvetovi bo namreč pospešila nastanek plesni in gnitje. Če je cvetača zapakirana v folijo, embalažo nekoliko odprite ali prebodite z nekaj majhnimi luknjicami, da omogočite pretok zraka.

Shranjujete jo v hladilniku. Foto: Freepik

Najbolje je, da jo ovijete v suho kuhinjsko krpo ali v papir, ki bo vsrkal odvečno vlago. Postavite jo v predal za zelenjavo v hladilniku, s steblom obrnjenim navzgor – tako se kapljice vlage ne bodo nabirale med cvetovi. Tako shranjena cvetača lahko ostane sveža do deset dni.

Kako pravilno shraniti cvetačo, ki je narezana

Če ste cvetačo že razdelili na posamezne cvetove, jih najprej temeljito osušite s papirnato brisačo. Nato jih shranite v plastično posodo s pokrovom, na dno katere položite suh papir, ali v vrečko z drobnimi luknjicami.

Pomembno je, da jo hranite stran od sadja, ki oddaja etilen, na primer jabolk in banan. Ta plin namreč precej pospeši kvarjenje zelenjave. V hladilniku bodo tako pripravljeni cvetovi zdržali približno tri do pet dni.

Biti mora čvrsta. Foto: Freepik

Zamrzovanje cvetače za dolgotrajno uporabo

Če je ne nameravate porabiti kmalu, cvetačo brez težav zamrznete. Najprej jo razdelite na manjše cvetove in jih dobro operite pod tekočo vodo. Nato jih blanširajte – dve minuti kuhajte v vreli vodi in takoj preložite v ledeno mrzlo vodo, da zaustavite kuhanje.

Ko se popolnoma ohladijo, jih previdno osušite in razporedite na pladenj v enem sloju. Zamrzujte vsaj dve do tri ure, dokler ne postanejo povsem trdi. Šele nato jih prestavite v vrečko ali posodo, ki jo dobro zaprete in označite z datumom. V zamrzovalniku bo cvetača ostala uporabna približno osem mesecev.

Lahko jo tudi zamrznete. Foto: Freepik

Odmrzovanje cvetače pred pripravo

Ko jo boste želeli uporabiti, jo odmrznite počasi v hladilniku – tako bo ohranila bolj čvrsto strukturo. Če se vam mudi, jo lahko pustite na sobni temperaturi uro ali dve.

Za res hitro odmrzovanje jo lahko za nekaj trenutkov položite v mikrovalovno pečico z nastavitvijo za odmrzovanje, vendar previdno, da se ne začne kuhati. Po odmrzovanju jo lahko uporabite za kuhanje, praženje, peko ali pripravo kremastega pireja.

Prednosti pravilnega shranjevanja

Če cvetačo shranjujete pravilno, boste ohranili njen značilen okus, čvrstost in vse hranilne snovi. Poleg tega boste zmanjšali količino zavržene hrane, saj bo zelenjava sveža precej dlje.

Z vami od leta 2004

Od leta 2004 raziskujemo urbane trende in svojo skupnost sledilcev dnevno obveščamo o novostih s področja življenjskega sloga, potovanj, stila in izdelkov, ki navdihujejo s strastjo. Od leta 2023 vsebine ponujamo v glavnih globalnih jezikih.