Se vam je že kdaj zgodilo, da ste prerezali avokado, v upanju, da vas bo pričakala zelena sanjska sredica – pa vas je namesto tega pozdravila trda, svetla gmota ali, še huje, temno rjava kaša? Dobrodošli v klubu! Iskanje popolnega trenutka, ko je avokado zrel, je skoraj kot lov na sveti gral. A brez skrbi – obstaja enostaven trik, s katerim boste enkrat za vselej končali to kulinarično loterijo.
Kako ugotoviti, ali je avokado zrel? Namesto da na slepo pritiskate vsak avokado v trgovini (in se ob tem izpostavljate nevarnosti zaničljivih pogledov sosednjih kupcev), raje poglejte pod “pokrovček”. Da, prav ste slišali – barva peclja razkriva, ali je avokado zrel, prezrel ali pa še ni nared za vaš toast z jajcem poširančkom. Ta majhna, pogosto prezrta podrobnost vam lahko prihrani marsikatero razočaranje – in uničeno kosilo.
Ja, prav ste prebrali. Pecelj. Tisti majhen, pogosto spregledan krogec na vrhu avokada je pravzaprav vaš osebni detektor zrelosti.
Trik, kako ugotoviti, ali je avokado zrel
Če odlepite pecelj avokada – torej tisti mali “pokrovček” na vrhu – boste uzrli pravo barvo resnice:
-
- Rumena: Avokado še ni zrel. Mirno ga pustite na pultu nekaj dni. Lahko ga celo zavijete v časopis ali shranite poleg banane, če želite pospešiti zorenje. Ampak resno, ni še čas.
- Zelena: Zdaj pa govorimo. Avokado je tak kot mora biti – mehak, a ne kašast, kremast, a ne razpadajoč. Čas je za toast, solato, smuti … ali preprosto žlico. Žlico!
- Rjava: Žal ste zamudili vlak. Avokado je prezrel. Ampak hej, ni vse izgubljeno – odličen je za nego kože, domačo masko za lase ali pa, če nič drugega, za na kompost.
Zakaj barva peclja deluje?
Gre za enostavno, a učinkovito metodo, ki razkriva barvo in teksturo mesa tik pod steblom – dela, ki dozori najpozneje. Tako dobimo verodostojen vpogled v notranjost, še preden se odločimo, ali plod konča na krožniku ali v košu.
BONUS nasvet: Mehkost ni vedno pokazatelj zrelosti
Če avokado mehko popusti pod prsti, še ne pomeni, da je popoln. Lahko je že na poti v razkroj. Zato naslednjič, preden začnete pritiskati vsak plod v trgovini (in razjezite preostanek nakupovalcev), raje preizkusite trik s pecljem.
In še zadnji namig za prave avokado entuziaste
Če naletite na avokado z rumenim pecljem in ga želite čim prej uporabiti – avokado ovijte v papirnato vrečko skupaj z jabolkom ali banano. Sproščeni etilen bo poskrbel, da se bo plod hitro zmehčal. Nekaj kemije še nikoli ni škodilo vaši kulinarični karieri, kajne?
