Se tudi tebi zdi, da tvoj med zadnje čase preveč teče, nima več tiste prave arome in sumljivo dolgo ostaja tekoč, tudi ko ga pozabiš v shrambi? Morda ni tvoja domišljija – morda ti v kuhinji tiči pravcati sladkani ponaredek. Industrijski med, obogaten z glukoznimi sirupi, sladkorji ali celo kredo (ja, prav si prebral – kredo!), je vse pogostejši gost na naših žlicah.
Če ti ni vseeno, kaj daš vase, beri naprej. Na srečo obstaja pet zelo enostavnih domačih testov, s katerimi lahko preveriš, ali je tvoj med resnično naraven ali le dobro zapakiran marketinški trik. Pripravi kozarec vode, vžigalico in nekaj potrpljenja – tvoj med bo moral prestati pravi mali detektivski izziv!
5 načinov, da ugotoviš, ali so ti prodali pravi med?
1. Vodni test – med, ki zna plavati (ali potoniti)
Nalij kozarec vode in vanj nežno spusti žličko medu. Če se hitro raztopi, žal ni ravno čebelji čudež – to je znak prisotnosti dodane vode ali sirupa. Pravi bo potonil na dno kozarca in ostal cel, kot elegantna zlata kroglica.
2. Test palca – prsti vedo več, kot si misliš
Kapni kapljico medu na čist palec. Nato opazuj: če ostane na mestu in se ne razleze – bravo, imaš gost, naraven med. Če pa se začne takoj širiti ali celo steče – pozor, v njem je najverjetneje nekaj več kot le čebelja ljubezen.
3. Ognjeni test – ogenj vedno pove resnico
Zmoči konico vžigalice ali bombažne blazinice z medom, nato poskusi prižgati. Če zagori brez težav, je tvoj med čist – saj čisti vsebuje zelo malo vlage. Če pa ne zagori ali celo zacvrči, pomeni, da vsebuje vodo ali druge dodatke.
4. Test kisa – kemijski Sherlock Holmes
Zmešaj žlico medu z malo vode in dodaj nekaj kapljic kisa. Če mešanica začne peniti ali se speni kot slaba penina – žalostna novica: v njem je verjetno kreda ali kakšna druga sumljiva primes. Pravi med ostane miren, kot čebela na pavzi.
5. Toplotni test – vročina razkrinka lažnivce
Segrej majhno količino medu v ponvici na nizki temperaturi. Če se začne karamelizirati brez mehurčkov, je pristen. Če pa se peni ali izloča mehurčke, si kupil bolj kuhinjski eksperiment kot naravno poslastico.
Dodatni znaki, da imaš res pravi med:
- Tekstura: Pravi je gost in gladek – ko ga podrgneš med prsti, ne pušča zrnc ali peskastosti.
- Okus: Ima bogat, večplasten okus, ki traja. Če je preveč sladek ali umetnega okusa – beži stran.
- Kristalizacija: Naravni med se sčasoma strdi (še posebej v hladnem prostoru), ponarejeni pa pogosto ostane tekoč kot limonada.
V svetu, kjer ni več varna niti tvoja kuhinjska polička, je znanje edina zaščita. Ti mali triki ti lahko pomagajo ločiti med od mešanice. A še bolj pomembno – kupuj pri preverjenih lokalnih čebelarjih in išči oznake kot so »surov«, »nepasteriziran« ali »ekološki«. Tvoj imunski sistem in tvoje brbončice ti bodo hvaležni.
