Kako baristi ustvarjajo čudoviti srček na kavi latte?
Srček na kavi latte?
Latte art je tehnika, pri kateri se s skrbnim vlivanjem spenjenega mleka v espresso ustvarjajo različni vzorci na površini kave.
Najpogostejši in priljubljen motiv je srce, ki simbolizira toplino in skrb, vloženo v pripravo napitka. Čeprav se morda zdi zahtevno, lahko z nekaj vaje in pravimi nasveti tudi vi ustvarite popoln srček v svoji skodelici.
Kako narediti srček na kavi latte?
Priprava espressa
Začnite z izbiro sveže mlete kave in pripravite močan espresso. Pomembno je, da je espresso pravilno ekstrahiran, saj bo le tako zagotovil bogato aromo in kremasto teksturo, ki sta ključni za uspešno latte art.
Penjenje mleka do popolnosti
Uporabite hladno mleko z višjim deležem maščobe, saj bo to omogočilo boljšo peno. Pri spenjanju mleka pazite na temperaturo; idealno je, da mleko doseže približno 65 °C. Previsoka temperatura lahko povzroči, da mleko postane preveč vroče in izgubi svojo sladkost.
Tehnika vlivanja mleka za srček na kavi
Ko imate pripravljen espresso in spenjeno mleko, je čas za vlivanje. Držite vrč z mlekom približno 5 cm nad skodelico in začnite vlivati počasi, s tankim curkom, da se mleko potopi pod kavno kremo. Ko je skodelica napol polna, približajte vrč bližje površini in povečajte pretok mleka, da ustvarite vzorec.
Za srček premikajte vrč rahlo naprej in nazaj, nato pa na koncu prekinite tok z odločnim gibom naprej.
Kot pri vsaki veščini je tudi pri latte art ključna praksa. Ne obupajte, če vam prvi poskusi ne uspejo popolnoma. Sčasoma boste razvili občutek za pravilno teksturo mleka, hitrost vlivanja in gibanje, ki so potrebni za ustvarjanje popolnih srčkov na kavi latte.
