사람마다 식습관이 다르기 때문에 손님을 위해 요리하는 것은 때로는 자질구레한 일이기도 합니다. 그들 중에 알레르기가 있는 사람이 있다는 사실을 안다면 더욱 어렵다. 하지만 이에 대한 해결책도 있습니다. 알레르기 환자를 위해 음식을 준비하는 것이 언뜻 보면 어렵다고 생각할 수도 있지만, 생각보다 간단하다는 것을 알게 될 것입니다.
알레르기에 안전한 4가지 명절 요리법.
Agrodolce z bučo
성분:
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 올리브 오일 3테이블스푼
- 꿀 4숟가락
- 소금과 후추
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
준비:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na kroge, odstranite semena in jo postavite v 베이킹 팬. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
성분:
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- 소금과 후추
- 올리브 오일 2큰술
준비:
감자들 dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. 을 위한 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
성분:
- 1 glava cvetače
- 마늘 2쪽
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 계란 2개
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- 소금과 후추
- 올리브 오일 2큰술
준비:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate 젓가락.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
성분:
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 올리브 오일 4큰술
- 소금과 후추
준비:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo 우유.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!
