거의 2년 전 이야기를 시작한 타베이 브라더스(Tabay Brothers)가 류블랴나에 미식가 '패스트푸드'의 세계로 다시 문을 열었습니다. 오늘날 그들은 동일한 맛을 지닌 새로운 장소에서 버거, 샌드위치, 수프 및 샐러드로 정복하고 있습니다.
Palmejeva ulica 26
류블랴나
“Jej dobro, počuti se dobro!” To je slogan, ki več kot odlično opisuje filozofijo Tabay Brothers, bratov, ki sta po nekajmesečnem premoru ponovno odprla svoja vrata v svet gurmanske ‘hitre prehrane’. Sveže pripravljena, okusna in zdrava hrana se pripravlja s kuharsko tehniko sous-vide. Francoski izraz, ki pomeni ‘pod vakuumom’, opisuje hrano, vstavljeno v vrečko, v kateri ni zraka, in potopljeno v vodno kopel. S tem hrana doseže najboljši možni okus in mehkobo. Vsako jutro pečejo brioš kruhke, skrbijo pa tudi za sveže ter lokalne sestavine – vse od mesa do zelenjave.
더 읽어보기: Moji štruklji Slovenije: 류블랴나 중심부에 위치한 슬로베니아 최초의 struklja 매장
Med drugim sta brata povečala svoj meni, kar pomeni, da lahko zdaj izbiramo med šestimi burgerji, štirimi sendviči, v ponudbi pa so tudi solate in juhe ter vegetarijanski meni. V prihodnosti načrtujeta tudi ‘rakija party’, kar pomeni, da bo stranka dobila pijačo dobrodošlice. Hkrati bodo poskrbeli, da bo stranka prišla varno domov – vsak bo v manjši sklad prispeval evro ali dva, ta denar pa se bo nato porabil za taksi. Novosti na novi lokaciji torej ne manjka, okus pa ostaja enak. In to je najbolj pomembno.
Galerija – Tabay Brothers na novi lokaciji, a z enakimi okusi
