바나나를 더 오래 신선하게 유지하고 썩지 않는 비법

바나나가 빨리 검게 변하는 이유는 무엇입니까? 바나나를 오랫동안 신선하게 유지하려면 어떻게 해야 할까요?

바나나는 우리가 자주 접하는 과일입니다. 달콤하고 영양가가 높으며 맛있습니다. 하지만 한 번에 많은 양의 바나나를 구매해 본 사람이라면 누구나 그렇게 할 수 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 빨리 어두워지고, 매력을 감소시킬 수 있습니다. 바나나를 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 어떻게 해야 할까요?

다행히도 이를 예방하거나 최소한 도움이 될 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다. 어두워지는 과정을 늦추세요 바나나를 사용하여 신선도를 연장합니다.

바나나가 검게 변하는 이유는 무엇입니까?

바나나가 어두워지는 것을 방지하는 방법을 이해하려면 먼저 이러한 과정이 왜 발생하는지 이해하는 것이 중요합니다. 바나나가 어두워지는 결과입니다. 효소 반응폴리페놀 산화효소라고 불리는 이 효소는 바나나의 효소가 공기 중의 산소와 반응할 때 시작됩니다. 이 반응으로 인해 바나나에 더 어두운 색을 부여하고 질감과 맛을 변화시키는 화합물인 멜라노이딘이 형성됩니다.

바나나는 너무 빨리 어두워집니다. 사진: Charlesdeluvio / Unsplash

게다가 바나나도 엄청나다. 손상과 압력에 민감합니다. 껍질이 손상되거나 너무 압축되면 어두워지는 과정을 가속화하는 효소가 방출될 수 있습니다. 따라서 손상을 방지하고 신선도를 유지하려면 바나나를 조심스럽게 취급하는 것이 중요합니다.

바나나가 더 오래 신선하게 유지될 수 있습니까? 바나나가 갈변하는 것을 방지하는 요령

별도의 보관

바나나가 갈변되는 것을 방지하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 보관하는 것입니다. 다른 과일 및 채소와 별도로. 바나나는 다른 과일의 숙성을 촉진하고 검게 만드는 에틸렌 가스를 방출합니다. 그렇기 때문에 바나나를 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 다른 과일이 없는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

플라스틱 호일

바나나 줄기를 투명으로 감싸기 플라스틱 필름 바나나와 접촉하는 산소의 양을 줄여 산화 과정을 늦출 수 있습니다. 이것은 바나나의 신선도를 며칠 동안 연장할 수 있는 간단하고 효과적인 방법입니다.

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