조리법: 고기가 육즙이 풍부하고 빵 껍질이 바삭바삭한 최고의 튀김 혼합물

고기 튀김에 가장 적합한 혼합물은 빵 껍질이 바삭하고 고기가 육즙이 많은 것입니다. 그리고 비결은 무엇입니까?

튀김은 전 세계적으로 가장 인기 있는 음식 준비 방법 중 하나입니다. 바삭바삭한 감자튀김, 황금빛 생선 튀김, 육즙이 가득한 프라이드 치킨 너겟을 만들 때 가장 중요한 것은 튀김을 위한 최고의 혼합물, 이는 완벽한 맛과 바삭한 질감을 보장합니다.

다양한 조리법과 기술 중에서 이 혼합물이 사용됩니다. 맥주 - 인 것으로 밝혀져 매우 인기 있고 성공적입니다.

튀김 믹스의 어떤 성분이 완벽한 질감과 풍미를 만드는 데 중요한 역할을 하는지 이유를 알아보세요.

계란은 다른 재료의 결합제 역할을 하는 기본 재료입니다. 단백질 함량이 높기 때문에 요리의 겉면을 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 약간의 수분과 풍부한 향을 더해줍니다.

밀가루는 혼합물의 기본 구조를 제공합니다. 전분이 함유되어 있어 바삭함을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 접착 기반을 제공하여 혼합물이 음식에 잘 달라붙도록 해줍니다.

맥주는 튀김 요리를 통풍이 잘 되고 가볍게 만드는 비결입니다. 맥주의 이산화탄소 거품이 추가 볼륨을 생성하고 바삭바삭한 질감을 제공합니다. 게다가 은은하면서도 풍부한 맛을 더해줍니다.

빵가루는 추가적인 크런치를 위한 훌륭한 선택입니다. 거친 질감으로 인해 음식에 잘 달라붙는 깊고 바삭한 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.

소금은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 질감의 균형을 맞추고 향상시킵니다. 적절한 양의 소금은 다른 재료의 맛을 돋보이게 하고 결속력과 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

먼저 모든 재료를 준비하고 작업대 위에 놓습니다. 흰자와 노른자를 분리하여 별도의 그릇에 담습니다.
큰 그릇에 밀가루, 빵가루, 소금을 섞습니다. 재료가 고르게 분포되도록 잘 섞으세요.
달걀 노른자를 건조한 재료에 넣고 잘 섞습니다. 두꺼운 페이스트를 얻을 수 있습니다.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 혼합물에 맥주를 점차적으로 첨가합니다. 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 계속 섞으세요.
별도의 그릇에 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오. 그런 다음 부드럽지만 철저하게 반죽에 섞습니다. 달걀 흰자는 튀김에 바람이 잘 통하고 가벼운 질감을 더해줍니다.
튀김을 시작하기 전에 튀기고 싶은 음식을 잘 말리고, 필요하면 맛에 맞게 양념을 하세요. 음식이 너무 젖지 않도록 주의하세요. 바삭한 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
오일을 적당한 온도로 가열합니다. 그런 다음 준비된 튀김 혼합물에 음식을 넣고 부드럽게 뜨거운 기름에 넣으십시오. 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
음식이 튀겨지면 기름을 제거하고 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.

튀긴 음식은 아직 뜨겁고 바삭할 때 즉시 서빙하세요. 원하는 소스나 반찬을 곁들여 드실 수 있습니다.