Ta kruh se ne dela pomembnega. Ne napoveduje revolucije. Ne poskuša biti nekaj, kar ni. Samo je – dober. Tak, ki ga lahko vzamete s sabo, z njim pojeste juho, ali pa ga popečete zjutraj za zajtrk. Brez občutka teže, brez slabe vesti. In predvsem – brez pretvarjanja.
Vse več ljudi danes razmišlja, kaj dajo na krožnik. Hrana ni več le navada – postaja izbira. In kruh, ki je bil desetletja nekaj samoumevnega, se znova postavlja pod vprašaj.
Industrijski kruh, poln dodatkov in izboljševalcev, pogosto nima več nič skupnega s tem, kar bi kruh moral biti. Mnogi se po zaužitju počutijo napihnjeno, brez energije, utrujeno. Zato se pojavlja jasna želja: speči nekaj drugačnega. Ne kot trend. Ne kot dieta. Ampak kot nekaj, kar ima smisel.
Kruh iz kvinoje
Sestavine
- 200 g kvinoje
- 100 ml vode
- 2 žlici chia semen
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 žlička soli
- začimbe po želji (česen, rožmarin, dimljena paprika)
Navodila
- Kvinojo namočite v hladni vodi vsaj 6 ur ali čez noč. Nato jo temeljito sperite.
- Chia semena zmešajte z 50 ml vode in pustite 10 minut, da nastane gosta zmes.
- Vse sestavine, vključno s preostalo vodo, dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ne nastane rahlo zrnata, gosta masa.
- Maso prelijte v pekač, obložen s papirjem ali namazan z oljem.
- Pecite v ogreti pečici na 180 °C približno 55 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga odrežete. Tako ostane čvrst in ne razpada.
Kruh je dovolj stabilen, da prenese dodatke. Orehi, bučna semena, sušena zelišča ali celo drobno sesekljana čebula – vse to mu lahko doda novo plast okusa. Vendar je dober tudi brez česarkoli.
