Če si vsaj enkrat pogledal film Eat Pray Love in si pri "Eat" začutil, da bi tudi ti z veseljem zamesil svoje testenine – potem si na pravem mestu. Domača izdelava testenin je postala skoraj terapevtska dejavnost: moko, jajca, valjar, pa nekaj ljubezni – in že si na pol poti do kulinaričnega zadoščenja. A naj bo jasno – brez dobrega aparata za testenine gre vse skupaj hitro po zlu. Tukaj je izbor najboljših naprav in obvezne opreme, ki ti omogočijo popoln "la dolce vita" kar doma.
Domače testenine niso več le stvar italijanskih babic. Rabiš le dober aparat za testenine in nekaj nepogrešljivih dodatkov in že lahko doma ustvariš vrhunske rezance, tagliatelle in celo raviole. Poglej, kateri pasta makerji so najboljši in kaj vse še rabiš za popoln »pastafest«.
Če sanjaš o domačih tagliatellah, juhici z rezanci kot pri noni ali popolnih raviolih – potem potrebuješ pravi aparat za testenine in nekaj ključnih dodatkov. Tukaj je najboljša izbira za vsakega ljubitelja testenin.
5 x najboljši aparat za testenine leta 2025
1. Marcato Atlas 150 – kralj med pasta makerji
Tip: ročni
Material: kromirano jeklo
Debelina testa: 10 nastavitev (od zelo tankega do debelejšega)
Priloženo: valjček, nastavki za fettuccine in tagliolini
Marcato Atlas 150 je alfa in omega med izdelovalci testenin. Izdelan v Italiji (seveda), eleganten, trpežen in predvsem zmožen ustvariti čisto vse od papirnatih jušnih rezancev do konkretnih širokih tagliatell. Ima dodatne nastavke za lasagne, papardelle in celo raviolove vložke. Brez težav lahko potrdimo, da je to najboljši aparat za testenine.
Zakaj je top: popolna natančnost, robustnost, možnost dokupa motorja.
2. Imperia Pasta Maker SP150 – klasika s karakterjem
Tip: ročni
Debelina testa: 6 stopenj
Priloženo: nastavki za rezance
Še en legendarni Italijan, ki s svojo težo in stabilnostjo dokaže, da tradicija še vedno drži v rokah najboljše adute. Imperia SP150 je odlična izbira za tiste, ki cenijo rustikalni pristop in železno konstrukcijo brez odvečnih dodatkov.
Bonus: dodatni nastavki za raviole in gnocchette se prodajajo ločeno.
3. KitchenAid Pasta Roller & Cutter Set – za tiste, ki prisegajo na elektriko
Tip: električni (nastavek za KitchenAid mikser)
Debelina: 8 stopenj
Priloženo: valj za testo, nastavek za fettuccine in spaghetti
Če imaš KitchenAid mikser, potem ta dodatek spremeni tvojo kuhinjo v mini tovarno testenin. Brez potenja, brez ročnega vrtenja – samo vstavi testo in pusti, da tehnologija opravi svoje.
Nasvet: testo mora biti res popolno zameseno, saj strojček ne oprošča napak.
4. Philips Pasta Maker 7000 Series – full avtomatika, nič kompliciranja
Tip: avtomatski
Kapaciteta: do 500 g moke
Posebnosti: vgrajena tehtnica, samodejno gnetenje in iztiskanje
Nastavki: spaghetti, penne, tagliatelle, ramen
Električni aparat za testenine? Za tiste, ki nimajo časa za romantiko z ročnim vrtenjem – Philips Pasta Maker vse opravi sam. Samo dodaj sestavine, pritisni gumb in čez nekaj minut iztiska sveže testenine. Idealno za družine ali večje porcije.
Slabost: ni tako “romantičen”, a hudičevo učinkovit.
5. Marcato Ravioli Tablet – za popolne raviole
Tip: ročni model za oblikovanje
Kapaciteta: 10 raviolov naenkrat
Material: aluminij in plastika
Ne gre za stroj, ampak izjemno orodje, ki ti pomaga ustvariti popolne, enake raviole brez polomljenih robov. Dodaš testo, nadev, pokriješ, razvaljaš – in voilà, ravioli kot iz restavracije.
Namig: uporabi ga skupaj z aparatom Atlas 150 za popolno kompatibilnost.
Obvezni dodatki za popolno domačo »pastarnico«
1. Stojalo za sušenje testenin
Ker testenine, ki se lepijo, niso kul. Stojalo za sušenje omogoči, da testenine ostanejo ločene, bolj čvrste in se lepše skuhajo. Sestavljivo, zložljivo in estetsko – skoraj kot dizajnerski kos za kuhinjo.
2. Valjček za raviole (ali žepkar)
Za ljubitelje raviolov ni boljšega kot leseni valjček z utori – enakomerno razporedi nadev in razreže robove brez trpljenja. Bonus: tudi otroci obožujejo izdelavo z njim.
3. Moko tipo 00 in semolino
Brez prave moke ni pravih testenin. Tipo 00 je gladka in svilnata, medtem ko semolina doda teksturo – kombinacija obeh daje najboljši rezultat.
4. Rezalni kolut za testo (valovit ali gladek)
Ker s škarjami ne gre. Pravi kolut naredi tisti italijanski zaključek robov – tisti nonna approved detajl.
5. Knjiga receptov ali aplikacija za testenine
Za tiste dni, ko ne veš, ali bi delal bigoli, trofie ali preproste tagliatelle. Dobra knjiga ali aplikacija ti olajša življenje.
Zakaj aparat za testenine? Ker testenin nikoli ni preveč!
Domača izdelava testenin ni več domena italijanskih restavracij ali pozabljenih non – postala je umetnost, hobi in precej okusna obsedenost. Dober aparat za testenine, nekaj dodatkov in prava mera entuziazma in že lahko doma izdelaš testenine, ki presegajo še tako drage restavracije. In ne pozabi – testenine niso samo hrana, so tudi (in predvsem) ljubezen na krožniku. Buon appetito!
