Het aardbeienseizoen is op zijn hoogtepunt, dus het juiste moment om aardbeienjam te maken. Deze keer hebben we een recept en proces voorbereid voor het maken van aardbeienjam met vanille en chocolade.
Ja! Je leest het goed: aardbeienjam met vanille en chocolade. Wacht niet langer. Stroop je mouwen op en maak deze heerlijke fruitige traktatie klaar.
Ingrediënten:
- 1 kg aardbeien
- 500 g Wiener Zucker geleisuiker (in een verhouding van 2:1)
- 1 vanillestokje
- 40 g eetbare chocolade
Voorbereiding:
Was de aardbeien, laat ze goed uitlekken en verwijder de steeltjes. Pureer de helft van de aardbeien, snijd de rest in stukjes en meng deze met de gepureerde aardbeien. Voeg de geleisuiker toe. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden, schud het binnenste eruit in het aardbeien- en suikermengsel, meng goed en voeg tot slot de vanillescheut toe aan het fruitmengsel.
Laat het fruitmengsel een uur of twee op een koele plaats rusten. Zet het vervolgens op het fornuis en breng het al roerend aan de kook. Laat het 4 tot 6 minuten op middelhoog vuur koken. Controleer of het mengsel is gestold, verwijder dan voorzichtig het vanillestokje en roer er snel de eerder in stukjes gesneden chocolade doorheen. Vul de potten met de jam, sluit ze goed af en bewaar ze op een koele plaats.
Ons advies:
Spoel de vanillepeul na het koken af onder koud water, droog hem volledig af en bewaar hem in een goed afgesloten pot voor later gebruik.
