Falafel is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, bereid uit gemalen kikkererwten en op smaak gebracht met verschillende kruiden. Kleine balletjes of pasteitjes worden gefrituurd zodat ze krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Ze worden meestal geserveerd als vegetarisch of veganistisch gerecht in pitabroodje, naast hummus, tahinisaus en diverse groenten.
