Veel onderzoek gaat over menselijke voeding, en een groot deel ervan onderzoekt een van de grootste moderne problemen: obesitas. Uit het onderzoek, waarin de voedingsgewoonten van 16.000 studenten uit Spanje tien jaar lang werden gevolgd, blijkt dat een pro-vegetarisch dieet, dat de consumptie van vlees en zuivelproducten niet volledig uitsluit, een gunstig effect op ons lichaam zou moeten hebben. Flexitariërs, die slechts af en toe vlees eten, zouden het daarom beter moeten verdragen.
