Suiker- en koolhydraatinname is iets waar iedereen zich bewust van moet zijn, vooral mensen met of het risico lopen op diabetes. In deze gevallen moet u zich concentreren op medisch advies, maar een beetje kennis van sommige feiten zal nooit iemand kwaad doen, vooral als het gaat om voedingsmiddelen die ervoor kunnen zorgen dat de bloedsuikerspiegel sterk stijgt.
De bloedsuikerspiegel wordt beïnvloed door de suikerspiegel in voeding, maar ook door de hoeveelheid vezels, eiwitten en vetten. Ze spelen allemaal een rol bij het bepalen van de glycemische index (GI) van een voedingsmiddel, waarbij glucose de referentie is met een GI van 100. Dit is natuurlijk niet de enige factor die van invloed is op de spijsvertering en de weerslag daarvan op de bloedsuikerspiegel, maar het is nuttig om te weten welke voedingsmiddelen dit effect hebben en hoe we dit kunnen verminderen.
Witte granen
Witte korrels worden gevonden in witbrood, pasta en rijst, die allemaal voedingsmiddelen zijn waaruit het tijdens de productie is gemaakt de meeste vezels verwijderd. Vezels zijn goed voor de darmgezondheid, zorgen ervoor dat we langer een vol gevoel hebben en helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het is niet het einde van de wereld als je af en toe kiest voor witbrood of andere witte graanproducten, maar het is een goed idee om ze te combineren met mager vlees of niet-zetmeelrijke producten. Gezondere alternatieven zijn zeker de volkorenvarianten, maar ook voedingsmiddelen als quinoa en boekweit.
Fast food
We weten allemaal dat fastfood niet gezond is, maar we associëren het meestal met calorieën en vet, terwijl het in werkelijkheid rijk aan suikers en geraffineerde koolhydraten. Dit moet u absoluut vermijden, maar als u zich echt wilt laten verwennen, kies dan voor een optie zonder friet, frisdrank en extra's zoals saus. Kies iets met minder vlees en meer brood, en overdrijf het niet.
Vruchten
Ja, fruit is gezond en mag niet uit uw dieet worden geschrapt, maar u moet wel oppassen met hoeveel en wanneer u het eet. Vers en bevroren fruit is de beste keuze, maar je moet heel voorzichtig zijn met fruit uit blik of gedroogd fruit. Ingeblikt fruit bevat veel toegevoegde suiker, en in kleinere stukjes bevat gedroogd fruit een hogere hoeveelheid suiker. Vergeet niet dat u het fruit dat u eet, moet meetellen bij uw dagelijkse koolhydraatinname en dat u het niet als een aparte categorie moet beschouwen.
Zetmeelrijke groenten
Aardappelen, erwten en maïs zijn vol zetmeel en dus suiker. Ze mogen niet geheel uit de voeding worden geschrapt, omdat ze ook veel nuttige stoffen bevatten. Bovendien moeten ze tot de dagelijkse koolhydraatinname worden gerekend. Zorg voor een evenwichtige inname door gezonde vetten en eiwitten te eten en vul dit aan met niet-zetmeelrijke groenten zoals broccoli, bloemkool, kool en sla.
