De zomer vraagt om een verfrissend dessert, dus probeer eens een verfrissend recept voor tiramisu met citroen.
Er wacht een licht op je in de uitzending recept voor citroentiramisu, die je heerlijk zal verfrissen!
Ingrediënten
Voor de tiramisu
- 250 g mascarponekaas
- 250 g tiramisu koekjes
- 130 gram suiker
- 3 eieren
Voor de siroop
- 10 cl versgeperst citroensap (ongeveer 4 citroenen)
- 10 cl water
- 6 theelepels suiker
- 1 eetlepel limoncello (optioneel)
Voor decoratie
- 1 biologische citroen
Voorbereiding
Maak de mascarponecrème een dag van tevoren. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met 120 gram suiker. Voeg de mascarpone toe en meng goed. Klop de eiwitten met 10 gram suiker stijf en spatel dit voorzichtig door de mascarponecrème. Minimaal 6 uur in de koelkast zetten.
Pers de citroenen uit tot je 10 cl sap hebt. Giet dit sap in een kom. Voeg het sap, water en suiker toe en verwarm tot de suiker is gesmolten. Voeg eventueel limoncello toe en roer.
Doop de koekjes één voor één in de bereide siroop en vorm de basis voor de tiramisu door in elk glaasje twee in stukjes gesneden koekjes te leggen. Voeg de mascarponecrème toe. Herhaal dit proces totdat alle koekjes en room op zijn. Dek af en laat het minimaal 6 uur in de koelkast staan. Voeg vlak voor het serveren, indien gewenst, een paar citroenschilletjes en muntblaadjes toe ter garnering. Nou, veel plezier!
PS: Het dessert kan ook in een ovenschaal bereid worden. Leg de eerste laag koekjes die in siroop zijn gedrenkt, doe er de room op, herhaal dit met de koekjes en daarna nog een keer met de room. Tot slot kunt u het naar wens decoreren!
