Vraagt u zich af hoe u de paddenstoelen die u zojuist uit het bos hebt meegenomen, kunt invriezen?
Hoe te bevriezen paddenstoelen, is een vraag die dit najaar bij veel mensen zal spelen. Vermijd deze beginnersfouten en zorg ervoor dat je het hele jaar door van de vruchten uit het bos kunt genieten.
Als je van paddenstoelen houdt, weet je hoe snel ze kunnen bederven. U kunt het hele jaar door genieten van uw "Bosvangst", als u alleen weet hoe u de champignons op de juiste manier invriest. Champignons kun je slechts een paar dagen in de koelkast bewaren, maar in de vriezer ongeveer een half jaar. Zolang u ze in de koelkast bewaart, bewaar ze dan in een papieren zak en niet in een plastic zak. Bewaar de volgende dag geen gerechten met champignons, omdat bij verhitting schadelijke stoffen worden gevormd die gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Hoe champignons invriezen?
Verse champignons niet invriezen, maar vooraf blancheren. Na het blancheren kun je ze op een bakplaat invriezen en in plastic zakken doen, zodat je ze binnen zes maanden kunt gebruiken. Bij het blancheren kun je een paar druppels azijn aan het water toevoegen, zodat het zijn kleur niet verliest. Je kunt ze ook in boter of uien bakken en in plastic potten bewaren en invriezen.
Champignons klaarmaken voor invriezen
Maak de champignons goed schoon en verwijder de slechte delen. Snijd ze in vieren of plakjes. Bak ze snel in olie tot ze een beetje zacht worden en het water loslaat. Als het water verdampt is, laat je ze afkoelen. Schik de champignons in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats ze in de vriezer. Doe de afgekoelde champignons in diepvrieszakjes, knijp er zoveel mogelijk lucht uit, sluit en noteer de datum waarop ze ingevroren zijn.
