Kerstdiner een beetje anders: recepten voor een kerstdiner die je nog lang zult herinneren

kerstdiner is een van de belangrijkste, zo niet het belangrijkste, diner van het jaar. In die tijd, feestelijk versierde tafel het hele gezin komt bijeen. Laten we voor de magie ervan zorgen en het dit jaar voorbereiden een ander kerstdiner. Hier zijn ze Kerstdiner receptendie je je echt zult herinneren!

Kerstdiner een beetje anders: recepten voor een kerstdiner die je nog lang zult herinneren

Drankje van de avond: Aperol spritz met bloedsinaasappel

Geef een zomers drankje een winterse twist door er bloedsinaasappelsap aan toe te voegen.

Ingrediënten (voor 1 pot)

• 60 ml sinaasappelsap
• 15 ml Aperol
• mousserende wijn
• rode sinaasappelschil ter decoratie

Voorbereiding
Vul een cocktailshaker met ijs. Voeg sinaasappelsap en Aperol toe en roer 1 minuut. Giet het in een glas en voeg mousserende wijn toe. Garneer met een sinaasappelschil.

Voorgerecht: crostini met peer en granaatappel

Crostini met peer en granaatappel zijn een heerlijk voorgerecht dat uw smaakpapillen zal verwennen.

Ingrediënten

• stokbrood, 6 sneetjes
• olijfolie
• 2 grote peren (geschild en fijngesneden)
• 1 eetlepel boter
• ½ theelepel kaneel
• 60 ml ahornsiroop
• ½ eetlepel balsamicoazijn
• 160 g granaatappel (fruit)
• 160 g roomkaas (kan ook met kaneelsmaak zijn)

Voorbereiding
Besprenkel de sneetjes stokbrood met olijfolie. Bedek ze vervolgens met roomkaas. Laat ze staan. Smelt de boter in een pan en voeg de peren, kaneel en ahornsiroop toe. Roer de ingrediënten al roerend op het vuur tot er een romige, geurige massa ontstaat. Voeg dan balsamicoazijn en granaatappel toe. Beleg elke boterham met het fruitmengsel. Direct serveren.

Hoofdgerecht: kip in witte wijnsaus (coq au vin)

Je kunt kip ook bereiden in een witte wijnsaus; die is net zo lekker als de traditionele rode wijnsaus.
Ingrediënten

• 8 stukken kip (borsten en poten)
• zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels boter
• 4 plakjes spek, in stukjes gesneden
• 1 grote zoete ui, in stukken gesneden
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 500 gram champignons, in plakjes
• 2 kopjes droge witte wijn
• 1 eetlepel mosterd
• ½ kopje kookroom
• ¼ kopje gehakte verse peterselie

Voorbereiding
Wrijf de kip in met zout en peper. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze mooi bruin is (ongeveer 4 minuten aan elke kant). Haal de kip uit de pan en zet hem apart. Doe het spek in de pan en bak het ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe en bak deze snel tot hij glazig is (5 minuten). Voeg de knoflook en de champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg de kip toe, giet de wijn erbij, roer de mosterd erdoor en breng het geheel aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de kip bijna gaar is. Haal het deksel van de pan en voeg de room toe. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en de kip gaar is, 8 tot 10 minuten. Garneer met peterselie en serveer direct.

Bijgerecht: gebakken zoete aardappelen met peren en uien

Maak gebakken peren met groenten voor een zoet en hartig bijgerecht.

Ingrediënten

• 2 peren, in partjes gesneden
• 2 kleine rode uien, in plakjes
• 2 kleine zoete aardappelen, in 2,5 cm dikke halve maantjes gesneden
• 6 takjes tijm (+ enkele takjes ter decoratie)
• 3 eetlepels olijfolie
• zout
• peper

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Leg de peren, ui, zoete aardappel en tijm op een grote bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper. Bak tot het goudbruin is (zodat de ingrediënten zacht zijn), ongeveer 35 tot 45 minuten. Garneer eventueel met extra tijm.

Dessert: Makkelijke No-Bake Citroen Cheesecake

Dit eenvoudige, romige dessert is makkelijk te maken en zorgt ervoor dat u zich heerlijk verfrist voelt!
Ingrediënten

• 110 g koekjes
• 50 gram boter
• 25 g bruine suiker
• 350 g mascarponekaas
• 75 g poedersuiker
• de schil van een citroen
• sap van 2 of 3 citroenen (we hebben ongeveer 90 ml nodig)

Voorbereiding
Maak eerst de bodem van de cheesecake en verkruimel de koekjes (dit kun je doen in een zak met een deegroller of in een keukenmachine). Smelt de boter op hoog vuur en roer er meteen nadat u de pan van het vuur haalt de bruine suiker en de koekkruimels doorheen. Leg bakpapier op een bakplaat, verdeel het koekjesdeeg over de bakplaat en druk het goed aan tegen de bodem. Laten we het in de koelkast zetten. Meng de mascarpone, poedersuiker, citroenschil en citroensap tot een glad en romig mengsel. Verdeel dit over het koekjesdeeg en zet het een paar uur in de koelkast. Eet smakelijk!