Thee is een van de meest verspreide dranken ter wereld. Het begin van theedrinken gaat ver terug in China.
Het woord thee komt van hun CHA-brieven. De cultuur van het drinken is niet alleen een verfrissing, het is een echt ritueel dat vanaf de bereiding zelf de levensloop van een individu symboliseert. Hij moest dichterbij komen met ritueel drinken eenheid van de natuur en bevrijding.
De ceremonie van het thee drinken is over de hele wereld bekend en ook in ons land wordt deze drank steeds populairder. Een brede selectie fruit-, kruiden- en echte theesoorten waarmee we onze smaakpapillen ondanks hun eenvoudige bereiding verwennen, zijn geschikt drinken voor verschillende gelegenheden. Vanwege het aroma wordt thee warm gedronken, maar kan ook met koud water worden bereid, omdat het door de tannine een minder bittere smaak krijgt.
Niet elke theesoort is echter geschikt voor de "cold brew" methode. Waarom dat zo is en van welke theesoorten je zonder problemen koud kunt genieten, leggen we je uit.
Bekijk dit bericht op Instagram
Waarom niet elke thee geschikt is voor koude bereiding
Kruidenthee, rooibosthee en vruchtenthee worden met heet water overgoten en even laten staan om hun aroma te ontwikkelen. Omdat hun bladeren en bloemen alleen gedroogd en onbewerkt zijn, bestaat het gevaar dat er zich in de loop van de tijd verschillende microben in ontwikkelen. Daarom is het noodzakelijk om dergelijke theeën in heet water te koken om mogelijke microben te doden.
Welke soorten thee zijn geschikt om koud te zetten?
De volgende soorten zijn geschikt voor koude bereiding van thee: groene thee, zwarte thee, oolong of witte thee. Bij het maken van koude thee giet je gewoon de inhoud erover koud of mineraalwater en laat het een paar uur staan. Zo ontwikkelt de thee zichzelf volle smaak, zonder zijn intense aroma te verliezen. Door de koude temperatuur worden de bitterstoffen in de thee langzamer geactiveerd.
Bekijk dit bericht op Instagram
Het verschil tussen koude en ijsthee is dat je ijsthee eerst in warm water zet en daarna afkoelt. Bereid koude thee (Cold Brew) met koud water, waaraan je ook ijs en toevoegingen kunt toevoegen. Je hoeft alleen maar koude thee te zetten thee, koud water en tijd.
Hoe eenvoudige ijsthee te maken
Plaats de geselecteerde theezakjes of theeblaadjes op de bodem van een grote bak of glazen kan. Giet er koud water over, je kunt ook mineraalwater gebruiken. Dek de container af en zet hem minimaal 15 uur in de koelkast. Verwijder vervolgens de zakken.
Je kunt ook verschillende combinaties van additieven toevoegen aan koude thee:
- gehalveerde aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen, een takje verse munt
- stukjes sinaasappel, schijfje citroen, schijfje limoen, schijfje bosbessen, 1-2 verse basilicumblaadjes
- stukjes sinaasappel, gehalveerde aardbeien, bosbessen, een takje verse tijm
- perzikschijfjes, frambozen, 1-2 muntblaadjes
- stukjes watermeloen, gesneden komkommer, basilicumblaadjes
Hoe koude ijsthee te zoeten
Gewone suiker lost simpelweg niet op in koude vloeistoffen. Voor het zoeten kun je beter andere soorten zoetstoffen gebruiken, zoals diverse siropen (ahornsiroop of agavesiroop) of vloeibare honing, die je eerst smelt in heet water.
