KREUZWIRT BIJ PÖSSNITZBERG

Gerhard Fuchs wordt beschouwd als de beste chef-kok van Oostenrijks Stiermarken. Hij en zijn Yvonne toveren bijzondere culinaire hoogstandjes tevoorschijn die we alleen elders kunnen vinden. De originele Stiermarkse keuken is verweven met bedwelmende aroma's, originele ideeën en uitstekende wijnen voor elk gerecht. Ze hebben ook voor elk seizoen een speciaal menu dat met onze hongerige ogen speelt. Elk gerecht is iets bijzonders op zichzelf. Zij adviseren een menu bestaande uit zeven gangen. Gemarineerde ganzenlever met boschampignons, rivierkreeftjes, romige oestersoep en mals varkensvlees. Het hert wordt geserveerd in twee gangen, met walnoten, gestoofde groenten en koolrabi. We proeven gesmolten Vacherin Mont d'Or-kaas met spinazie en truffels, en als afsluiting een sorbet gemaakt van rode sinaasappels en zoete Moscato d'Asti-wijn, en een creatie gemaakt van Valrhona pure chocolade en peren. Voor zo’n menu, zonder wijnbegeleiding, rekenen wij 89 euro. Laten we ons voor het nieuwe jaar verwennen en genieten van een driedaagse vakantie met een uitstekende keuken, in harmonie met de natuur, muziek en een goede nachtrust in een van hun kamers. Het oudejaarsarrangement start op 30 december en bestaat uit een avondprogramma en diner met wijn. De volgende ochtend, na het ontbijt, maken we een winterwandeling met glühwein en een zelfgemaakte snack, stoppen bij de wijnkelder Erich & Walter Polz, vervolgen onze reis naar de wijnmaker Tscheppe en drinken om vijf uur thee. De feestelijke avond begint met een aperitief en eindigt met een onvergetelijk galadiner. De volgende ochtend, na de brunch, gaat u naar huis. Bij Kreuzwirt leiden magische aroma's ons het nieuwe jaar in langs het pad van de onvergetelijke keuken. Het 3-daagse Nieuwjaarsarrangement kost 590 euro per persoon in een tweepersoonskamer.