Je bent vast wel eens het verhaal tegengekomen van iemand die tegelijkertijd genoot van een stuk brood besmeerd met paté en chocoladeroom. Nou ja, misschien heb je ook een combinatie 'uitgevonden' die anders niemand anders zou hebben aangeraakt. Ja, honderd mensen, honderd smaken en sommigen van hen hebben iets heel interessants. Wij presenteren u combinaties van gerechten die op het eerste gezicht oneetbaar lijken, maar precies het tegenovergestelde zouden moeten zijn.
culinaire tip_
Restaurants met Michelin-sterren worden beschouwd als een symbool van prestige en we gaan er meestal alleen bij speciale gelegenheden naartoe. Gerechten bereid door de grootste chef-koks kosten meestal fabelachtige sommen geld. Maar is dat echt altijd zo?
Er zijn dagen dat we zelfgemaakte pizza ruiken. We maken het met liefde klaar, zetten het in de oven en, terwijl we wachten tot de oven gaat, 'bidden' we om een heerlijk stuk op het bord te leggen dat eruit ziet alsof het rechtstreeks uit een Italiaanse pizzeria komt. Maar we krijgen een pizza die smaakt alsof hij in een magnetron is opgewarmd. Wat hebben we verkeerd gedaan?
Italianen hebben praktisch de manier uitgevonden waarop mensen over de hele wereld vandaag de dag koffie bereiden, serveren en drinken: alles van de taal (cappuccino, latte, macchiato) tot espressomachines (uitgevonden door Angelo Moriodno in Turijn in 1884). Als koffie zijn spirituele thuis heeft, dan moet het Italië zijn.
Ste tudi vi eden izmed tistih, ki menijo, da se pivo pravilno toči počasi? Že res, da s tem onemogočite nastajanje pene na vrhu kozarca, toda s takšnim načinom točenja škodujete svojemu želodcu.
Tabay Brothers, die hun verhaal bijna twee jaar geleden begonnen, hebben hun deuren heropend in de wereld van gastronomisch 'fast food' in Ljubljana. Vandaag de dag veroveren ze op een nieuwe locatie en met dezelfde herkenbare smaak met burgers, sandwiches, soepen en salades.
Op 24 maart gaat Open Kitchen, ongetwijfeld de lekkerste voorbode van de lente van ons land, zijn vijfde seizoen in. Alles begint in Ljubljana bij Pogačarjev trg, en Open Kitchen 2017 zal dit jaar ook in andere Sloveense steden plaatsvinden.
Alleen echte chef-koks kunnen een appel snijden zonder mes, eieren pellen met één beweging en voorkomen dat hun ogen gaan tranen bij het snijden van uien. Als jij ook een van deze meesterkoks wilt zijn, dan moet je deze ingenieuze culinaire trucs en geheimen kennen!
Wat is er mooier dan culinair genieten langs de rivier de Ljubljanica om het zomerseizoen af te sluiten? Culinair meester Igor Jagodic, chef-kok van restaurant Strelec en kapitein van de Ljubljana-boot Tomo Zupančič neemt ons op 26 augustus mee naar een romantische en culinair rijke avond op de rivier van zeven namen - de rivier Ljubljanica.
De kostbare fruitjuweel is in staat tot volledige transformatie. In de wintermaanden kan het versgeperste citrusvruchten vervangen.
Het eerste dat ons misschien zal verbazen aan bananen, is dat ze in hun geheel kunnen worden gegeten, hoewel we ze in de westerse wereld meestal schillen. In Aziatische landen eten ze meestal ook de schil en worden bananen meestal gekookt. 90 procent van de geproduceerde bananen zijn zoals we ze kennen: geel. De overige 10 procent...
Kappertjes hebben een bijzondere smaak: scherp, krachtig, licht kruidig, zout en met een eigenaardig aroma. We komen het vaakst kappertjes tegen die zijn ingelegd in azijn, balsamicoazijn, olie of zout en pekel (hetzelfde geldt voor fruit). Ondanks dat ze zelden thuis worden gebruikt, zijn ze een onmisbaar ingrediënt van de Middellandse Zee...