De geschiedenis van de bruidstaart is net zo uitgebreid als de bruidstaart zelf. De traditie gaat terug tot de oudheid. Destijds waren de taarten zoete gebakjes gemaakt van gistdeeg, gezoet met honing en gevuld met noten. De symboliek van de taart als onderdeel van de huwelijksceremonie begon bij de oude Romeinen en Grieken. De eersten braken de bruidstaart over het hoofd van de bruid als teken van het verlies van de maagdelijkheid en wensten de pasgetrouwden vruchtbaarheid, terwijl in Griekenland het huwelijksgezelschap kleine taarten naar de pasgetrouwden gooide en hen vruchtbaarheid in het huwelijk wenste. Taarten met meerdere lagen verschenen in de 17e eeuw. Zie bruidstaarten in de loop van de tijd op de foto.
