Het recept voor eiwitbrood met een laag koolhydraatgehalte is geschikt voor iedereen die op de lijn let, maar moeite heeft met het opgeven van brood. Het is niet alleen een lekker alternatief voor gewoon brood, de bereiding is ook nog eens heel eenvoudig en je hebt er maar een uur voor nodig om het te bakken.
Eiwitbrood is geschikt voor iedereen die gezonder wil eten, brood maar het is moeilijk je weigert.
Eiwit brood
Het voordeel van dit brood is dat het niet veel koolhydraten bevat. Naast de rijke en sappige smaak, zal brood met een hoog eiwitgehalte je ook goed vullen.
Ingrediënten
- 300 g magere kaas
- 100 g gemalen amandelen
- 100 g gemalen lijnzaad
- 125 g gemalen havermout
- een halve zak bakpoeder
- 8 eiwitten
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- Eventueel 2 eetlepels pompoenpitten
- Eventueel 2 eetlepels zonnebloempitten
Bereiding
- Meng de amandelen, lijnzaad en andere zaden, havermout, bakpoeder en zout in een diepe kom.
- Klop de eiwitten tot het mengsel licht schuimig wordt en voeg ze samen met de kaas toe aan het mengsel. Mix alles nog een keer door elkaar.
- Bekleed een langwerpige broodvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Druk het deeg plat met behulp van een lepel, strooi er wat sesamzaadjes over en plaats het in een op 180 °C verwarmde oven. Bak ongeveer 1 uur. Als het brood eenmaal gebakken is, laat het dan iets afkoelen voordat je het serveert.
Eet smakelijk!
