Monstera: een kleine bistro van een grote baas - Binet Volčič / Ljubljana

Basisfilosofie Monstera Bistro is heel eenvoudig. Bezoekers innovatieve gerechten van topniveau aanbieden en tegelijkertijd constant op zoek zijn naar nieuwe smaken met verse, seizoensgebonden ingrediënten. In de bistro je vindt geen permanent menuBine en zijn team zullen zijn pas het menu altijd aan de ingrediënten aan, die ze op een gegeven moment zullen krijgen. Hier wedden ze vooral op hoogwaardige ingrediënten, die seizoensgebonden zijn. Zo wordt u altijd verrast door het wekelijks wisselende menu. Monstera bistro Er is plaats voor maximaal 24 hongerige zielen, dus eten kan een zeer persoonlijke ervaring zijn.

V Monsters je zult in staat zijn om aan het begin van de dag te komen echte zelfgemaakte ontbijtjes, wat de enige constante in de bistro zal zijn. Overdag kun je er terecht voor handgeschakelde 3-versnellingsbaki, dus er zullen altijd twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en twee nagerechten zijn, waarvan er altijd één vleesloos is. Het lunchmenu wisselt elke week. Aan het einde van de dag is er 7-gangen proeverijmenu, waar het Monstera-team samen met hun gasten nieuwe culinaire horizonten ontdekt. Natuurlijk draait het niet alleen om het eten, ook de drankjes zijn belangrijk. Hier biedt Monstera zelfgebrouwen bier van een microbrouwerij in Maribor. Lila Misa, zelfgemaakte kruidensiropen en zelfgemaakte sappen en natuurlijk drinkwater – De parel van Ljubljana – zonder plastic flessen en onnodige verpakkingen, geserveerd in een speciale museumfles. Anders en innovatief, en bovenal zelfgemaakt.

Monstera bistro is vernoemd naar een plant Monstera deliciosa, die een constante was in Binets leven en hem aan zijn jeugd doet denken, aangezien we deze bloem allemaal tegenkwamen op kantoren en openbare instellingen - en onze grootmoeders en moeders kweekten hem ook. Een plant in een tropische natuurlijke omgeving draagt vrucht, die niet alleen eetbaar zijn, maar ook een zeer bijzondere smaak hebben. Bine wil in de toekomst met deze vrucht experimenteren en er culinaire hoogstandjes mee bereiden, en zo een typisch Monstera-bistrodessert creëren.